五花肉菜谱有哪些呢？怎么做最好吃？

一提到猪肉，我们不禁想起香味四溢的红烧肉，口水都不禁的要留下来了。提到五花肉，我们就想起烤五花肉。想起韩剧的夏天，啤酒，炸鸡、烤五花肉，还有楼顶天台看不腻的城市夜景，以及夜空中微微亮的星星。可是除了烤五花肉，关于五花肉菜谱还有哪些呢？

一、吃五花肉的好处

1、补肾养血五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血

2、润燥五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;

3、补充蛋白质五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

4、美容养肤五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;

二、有关五花肉菜谱介绍

回锅肉

原料

五花肉，蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，白糖，盐

做法

先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。

咸烧白

原料

五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

制作

1、将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

3、将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

笋干菜炖五花肉

原料

五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒

制作

1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片

2、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜

3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。

有关五花肉菜谱有很多很多，比如还可以做啤酒五花肉。五花肉菜谱里最著名的莫过于苏东坡亲手发明的东坡肉吧，上好的五花肉配上上好的绍兴老酒，经过几个小时的焖制，香味四溢，颜色娇艳欲滴。满满的吃上一大口，一扫一天的疲劳和困乏。这些五花肉的做法你学会了吗？