欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

湘菜五花肉怎么做最好吃呢,全网最正宗的湘菜五花肉教程来啦

程序员文章站 2023-11-04 22:32:10
湘菜是中国八大菜系之一,早已成为了人们最受欢迎的菜系。我们熟知湘菜主要是以“重油”“重着色”“主突味”为特色,口味上更是以酸辣、鲜香为主,那么湘菜中最出名的湘菜五花肉的做法,你们了解吗?想要吃到最正宗...

湘菜是中国八大菜系之一,早已成为了人们最受欢迎的菜系。我们熟知湘菜主要是以“重油”“重着色”“主突味”为特色,口味上更是以酸辣、鲜香为主,那么湘菜中最出名的湘菜五花肉的做法,你们了解吗?想要吃到最正宗的湘菜,那么一定要先了解湘菜的由来。下面我来为大家普及湘菜的历史以及湘菜中的五花肉最正确的做法。

湘菜五花肉怎么做最好吃呢,全网最正宗的湘菜五花肉教程来啦

一、历史由来

湘菜早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中,不仅发现有鱼、猪、牛等遗骨,而且还有酱、醋以及腌制的果菜遗物。是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。人称湘菜为中国八大菜系之一。湘菜在世界上也具有相当的知名度,是欧美传媒界所热衷推介的一种中国风味。湘菜的个性,通常被认为是辣,但并不全对。湖南人嗜辣,全国知名,甚至超过同样嗜辣的四川人。其实,只说辣并不完全,因为辣通行于中国西南地区。

二、湘菜的口味、优点

1、口味酸辣中和,营养丰富

营养学者研究发现,辣椒富含大量的维生素、胡萝卜素、矿物质,食后能提神醒脑、刺激分泌、增强食欲、促进消化,加速新陈代谢,促进能量消耗,有助减肥,是难得的全面绿色健康食品。湘菜的酸辣结合是阴阳相克,寒热相和,食之,精力充沛,完全符合现代人的健康观念与要求。

2、时令风味相结合,鲜嫩可口

湖南四季分明,瓜果蔬菜常鲜,种类齐全;腊制品保存久,湘菜烹饪时无论使用何种技法,最后出锅的菜肴口感都十分鲜嫩。

三、湘菜五花肉做法

(一)、食材清单

五花肉(一块)、酸豆角(3根)、白豆腐干(4块)、洋葱、尖椒、红椒、剁椒、海鲜酱油、蒜、小葱一把。

(二)、烹饪步骤

1、锅烧热,放入少许油,加热后放入蒜片爆香。

2、放入五花肉,小火翻炒。

3、炒至五花肉变色,放入洋葱块。

4、放入豆腐干。

5、炒匀后加入酸豆角。

6、加一大勺海鲜酱油。

7、加入剁椒。

8、炒匀后放入青红椒、葱,大火炒一分钟即可。

(三)、小贴士

1、五花肉尽量切薄,比较易熟,而且口感更好;

2、少放些油,因为五花肉煸炒过程中也会出油;

3、酱油和剁椒均含有盐分,根据个人口味添加;

4、酸豆角最好不要省略,可以提味解腻。

以上则是最正宗的湘菜五花肉的做法,湘菜一向以味道取胜而非以料取胜,所以无论是珍贵的海鲜还是普通的鸡鸭鱼肉、青菜瓜豆,都可以烹饪出好的食材。其中酸豆角的味道中和了五花肉的香腻,使得五花肉的口感更佳,家常菜中更是让人流连忘返的一道菜品。