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兔肉的功效与作用,以及桂花兔肉的做法

程序员文章站 2022-07-12 08:23:41
你知道吗?兔肉含有高达70%的蛋白质,它属于低脂肪少胆固醇的肉类,因此兔肉也得到荤中之素的称号,民间都说兔肉大补,那么兔肉的功效具体有哪些呢?下面这些文字将为你详细的介绍一下兔肉的功效与作用,同时和大...

你知道吗?兔肉含有高达70%的蛋白质,它属于低脂肪少胆固醇的肉类,因此兔肉也得到荤中之素的称号,民间都说兔肉大补,那么兔肉的功效具体有哪些呢?下面这些文字将为你详细的介绍一下兔肉的功效与作用,同时和大家分享一下桂花兔肉的做法。

一、兔肉的功效与作用  

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效

2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

二、桂花兔肉的做法  

原料:兔肉150克

配料:醋5克,熟花生油500克(实耗60克),苏打粉2克,精盐1克,鸡蛋50克,料酒10克,淀粉15克,味精1克,面粉5克,大葱5克,白糖5克,桂花5克,生姜10克,酱油5克,芝麻油15克,鲜汤10毫升。

1、兔肉放入清水中浸泡,捞出,控干,切成宽2厘米,厚3毫米,长5厘米的大片,放入瓷碗中,加清水用苏打粉浸泡30分钟,去掉血腥味,再用冷水漂洗两遍,取洁净的纱布包上野兔片,挤去浮水,加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉,即可桂花兔肉生坯。

2、 大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里,加淀粉打匀,取小碗一只,加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀,勾兑成咸甜味芡汁。

3、炒锅烧热,加入熟花生油,烧至五成热时,将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油内炸至呈金黄色,倒入漏勺,沥油。

4、 原炒锅净后,放入25克熟花生油,烧热放入葱丝、姜丝和炒香,倒入炸好的野兔肉片,烹入勾兑好的调味芡汁炒匀,顺锅边淋入醋,炒匀,撒入余下的芝麻油,即可。

功效:兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

兔肉的功效与作用就先为大家介绍这些,其实兔肉是肥胖者和心血管病者最理想的肉食,兔肉还被称为美容肉,十分受年轻女子的欢迎,经常被用来作为美容食品供人们食用,兔肉的价值中包含补中益气,凉血解毒,体现在我们生活中的各个方面。