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豆干的做法大全,这里是最全的做法了!

程序员文章站 2023-10-30 17:07:04
豆干是一种非常平价的家常菜,在外面的餐馆里也有不少关于豆干的食谱菜肴。有时候爸爸在家也会经常做一道芹菜豆干,非常地好吃,劲道。当然,豆干的做法可不只有这一种哦。你知道还有哪些关于豆干的制作方法吗?跟着...

豆干是一种非常平价的家常菜,在外面的餐馆里也有不少关于豆干的食谱菜肴。有时候爸爸在家也会经常做一道芹菜豆干,非常地好吃,劲道。当然,豆干的做法可不只有这一种哦。你知道还有哪些关于豆干的制作方法吗?跟着小编一起来看看吧。

一、制作方法

制作工序是:磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟,有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧,内肉嫩滑。烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。

二、做法指导

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

三、知识介绍

豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。

四、营养价值

1、豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

五、适合人群

一般人皆可食用

1、适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;

2、平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

六、食疗作用

1、预防骨质疏松

2、提高机体免疫力

3、预防便秘

4、预防心脑血管疾病

5、减肥作用

6、延缓更年期

七、豆干的做法大全——豆腐干柿椒炒面

1、将辣椒洗净,去籽,切成细丝,放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。

2、汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水,将锅盖揭开煮,约3分钟,将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。

3、在煮面的同时,把炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至七成热,下青椒红椒,炒2分钟。加豆干,炒1分钟。加面条,炒2分钟。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟。放葱段铲几下就起锅装盘。

八、豆干的做法大全——豆干水芹菜

调料:食盐 食用油 蚝油做法

1、水芹菜洗净备用。

2、香干切长条备用。

3、蒜瓣洗净切成蒜片。

4、野葱洗净斜切段。

5、水芹菜切和豆干大小的段,因为菜少,芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。

6、炒锅放油,温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。

7、放入豆干翻炒,同时放入蚝油和食盐。

8、感觉豆干入味后,放入水芹菜,翻炒至熟出锅即可食用。

单一的豆干都可以炒制出这么美味的食物,作为一个吃货简直不要要幸福了呀。每天学习一种关于豆干的做法,坚持下来你就会有一整套豆干的做法大全,距离厨房大神又进了一步呢。在空闲时间还能煮给自己的家人吃,让他们也饱饱口福哦。