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炸干茶树菇的做法大全

程序员文章站 2023-10-18 21:13:26
茶树菇含有了人体所需的很多营养物质,大家都爱用茶树菇煮汤,但其实茶树菇的做法多种多样。那大家有吃过炸干茶树菇吗?没有吃过也没关系,下面小编就给大家介绍一些炸干茶树菇的做法,如果想学的朋友们就赶紧往下看...

茶树菇含有了人体所需的很多营养物质,大家都爱用茶树菇煮汤,但其实茶树菇的做法多种多样。那大家有吃过炸干茶树菇吗?没有吃过也没关系,下面小编就给大家介绍一些炸干茶树菇的做法,如果想学的朋友们就赶紧往下看一看,学一学吧。

炸干茶树菇的做法大全

一、香炸肉末茶树菇

主料:猪肉300克、茶树菇500克

辅料:淀粉2茶匙、细香葱4根、食用油300毫升、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食盐适量

做法

1、将猪肉剁成肉末

2、用温水将茶树菇浸泡10分钟左右

3、切根洗净

4、将洗净的茶树菇撕成细条

5、小葱切细

6、肉末放盐和淀粉及小葱腌拌一下

7、热锅入油,将油烧至8分热,放入一部分茶树菇

8、将茶树菇炸至水分大致收干,表面微有焦黄后捞出

9、放入下一批茶树菇,直至全部炸完

10、锅内留少许底油,放入肉末炒至松散

11、往肉末中加入蚝油和生抽提味加色

12、然后放入小葱及茶树菇迅速拌炒一下,出锅装盘

二、咸蛋黄茶树菇

用料:鸡蛋一只、咸蛋黄四只、茶树菇适量、盐适量、生粉适量、橄榄油适量、料酒适量、小葱适量

做法

1、茶树菇沸水中汆水,去除涩味。

2、咸蛋黄加少量开水压成泥。

3、锅中倒入橄榄油。

4、蛋液与生粉混合拌匀。

5、汆水沥干后的茶树菇放入,均匀挂糊。

6、放入八成热的油锅中炸制。

7、炸制表面酥脆,颜色金黄,茶树菇水分炸干时捞出控油。

8、油锅中放入葱花,咸蛋黄炒香。

9、倒入炸好的茶树菇稍加翻炒,滴入料酒去腥,适量盐调味。

三、干煸茶树菇

主料:新鲜茶树菇500克

配料:圆葱丝100克、青红尖椒丝各20克、香菜段10克、干淀粉适量、花生油适量

调料:盐适量、白糖2克、家乐辣鲜露5克、香油适量

做法

1、首先先将茶树菇减掉根蒂,切成五厘米长左右的段;

2、青红尖椒切丝,圆葱切丝,香菜切成段;

3、将茶树菇段入开水锅内烫一下,煮2分钟后至熟捞出过凉控干水分;

4、将攥干水分的茶树菇内加入干淀粉拌匀;

5、炒锅加入花生油烧至八成热时,将粘匀淀粉的茶树菇段均匀放入炸酥透捞出控油;

6、锅内留少许油,放入圆葱丝和青红尖椒丝进行煸炒,加入辣鲜露、盐、白糖和香油,加入炸好的茶树菇和香菜段,翻炒均匀即可出锅装盘。

大家看完小编介绍的关于“炸干茶树菇的做法大全”,都学会了吗?小编给大家推荐了几个做法供大家参考,大家可以挑选自己喜欢的做法来尝试地做一下哦。但是因为炸干茶树菇吃多了会上火,所以大家不要一次性吃太多哦。而且小编建议大家在炸干茶树菇之前,最好先把干茶树菇焯一下水。