腌制糖蒜的正确方法，它的功效与作用有哪些
腌制糖蒜这道菜是属于腌制品，对于北方人来说，这是一道餐桌上必不可少的食物。它的味道是非常好的，又脆又甜，并且对于人的身体而言，也是有很多的好处的。所以让大家对它就更加喜欢了。接下来，就由小编来为大家介绍一下关于腌制糖蒜的正确方法以及它的功效与作用。
1、配料
鲜蒜 2斤，白糖 0.5斤
2、腌制糖蒜的做法
（1）先把水放进盆里，再加上盐搅匀，再把大飘蒜放进水里泡上丙天。
（2）两天以后再把大蒜取出来，再把大蒜的头部朝下，这样把水沥干，放上三小时以上不才会干。
（3）再把沥干的大蒜放进一个还有密封盖的罐子里。
（4）先调配好糖醋水，白醋：白糖＝3:2，调配好后再倒进罐子里。
（5）这些汁的量要没过大蒜才行，密封好以后，放上一周，就可以打开来吃了。这样做出来的腌制糖蒜是特别的甜脆可口。（6）我们在取腌制糖蒜的时候一定要专用的干净经过消毒的用具，这样这瓶腌制糖蒜才能保持得久一些，要不然会受到污染的。
二、腌制糖蒜的功效与作用
1、延缓衰老
糖醋蒜中含有丰富的抗氧化物质，抗氧化作用和能力能够堪比人参了，经常吃的话还能够有效地延缓机体的衰老情况，所以它不单单只是对皮肤表面起到的抗衰老的作用，并且对于整个人的机体都有很好的氧化活性功能，所以说想要年轻的朋友可以多吃糖醋蒜。
2、杀菌消毒
除了它的抗氧化能力强之外，它还能够起到很强大的杀菌消毒作用，因为它所含的酸辣素里面含有一种叫做硫化丙烯的物质，这种物质在杀菌消毒上起到了很大的作用，我们都知道人的口腔中含有大量的细菌和微生物，有些人的口腔中特别多，所以经常吃的话能够有效的帮助我们清理口腔中的异物和细菌，还能预防口腔炎症的发生，对于一些流行性细菌有很好的防治作用。
3、降低血脂
糖醋蒜中含有蒜素，这种物质能很有效的降低体内胆固醇的含量，而且醋中所含的醋酸及有机物等能够软化血管，预防血管硬化的情况发生，帮助降低血液中的胆固醇含量。
4、预防癌症
因为这种蒜是腌制出来的，所以里面含有多种对癌症有作用的物质，它能让肝细胞脱毒酶的活性激发，从而使其抗癌的功能变强，防止体内所含的亚硝胺和致癌物质合成，预防癌症的发生。
5、预防心脑血管疾病
除了降低血脂之外它还可以进入到人体的血液中帮助人清除血管壁的沉积，这样能够使我们动脉血管的内壁更加畅通，更有弹性，降低我们大部分人的心脑血管疾病的发病率。
6、生发助消化
大蒜中含有大量的挥发油，能够帮助人体改善皮脂腺，毛囊内的血液供给，使我们的头发长得更快，帮助秃头的人长发，另外在饭前吃还可以促进消化，起到开胃消食的作用，清除肠胃里的有害菌。
以上呢，就是小编为大家介绍的关于腌制糖蒜的正确方法以及它的功效与作用，相信现在大家应该是非常清楚了吧。千万不要看这只是一道小菜哦，这道菜对于人的身体健康还是有非常大的益处的。并且很多人也会那它当做是开胃小菜。但是，切不可过量哦。