咸鱼怎么做好吃以及咸鱼的营养价值

日常生活中我们常常吃咸鱼。记得上个月去湖南，一家饭店的老板娘做的咸鱼味道我至今难忘，虽然咸鱼的食材一样，但是做法很特别，跟我们南方吃的味道完全不一样。那么咸鱼怎么做好吃以及咸鱼的营养价值是什么呢？下面我就来分享给大家。

咸鱼怎么做好吃以及咸鱼的营养价值

一、咸鱼蒸五花肉

材料：

生晒咸鱼(如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等)约100克，上好五花肉150克。

调料：

姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。

做法：

1、将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。

2、将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。

3、将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。

将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。

二、咸鱼鸡粒炒饭

用料：

咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉，米饭，葱花、少量姜丝

做法：

1、将咸鱼和鸡肉切小，咸鱼切细点为好。

2、放油，姜丝，将咸鱼和鸡肉炒熟

3、炒米饭(其实用剩饭放过冰箱的最好口感)，炒到米饭是一颗颗分散了，再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒，均匀了，将葱花撒进去，翻炒到有香味了，即可盛起。

三、咸鱼原锅饭

1、将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。

2、咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。

3、电饭锅外锅加水1/2杯(份量外)，将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。

四、咸鱼蒸豆腐

材料：嫩豆腐1盒。 咸鱼1条。 五花肉40克。 辣椒丝1根。 姜2片。 调味料 酱油2大匙。 米酒1大匙。

制作：

1、咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。

2、豆腐切1厘米厚片。

3、五花肉切细丝。

4、辣椒及姜切细丝。

5、将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸茏以中火蒸15分钟即可。

五、咸鱼的营养价值

1、开胃助消化。咸鱼因为采用食盐腌制，口味较重，少量的食用具有开胃消食、有助于消化的功效。

2、清热解毒。咸鱼可以适当的与其他食物搭配，体现不一样的功效，例如和性凉的豆腐共同食用，可以清热解毒。

3、治疗口腔疾病。咸鱼有一个十分有趣的功效，针对于口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭的患者食用会有奇效。

以上就是咸鱼的做法以及营养价值，其实网上还有关于咸鱼的很多做法，但是我选出了其中几种最简单快速吃起来又比较健康的做法分享给大家，相信大家现在都已经掌握了咸鱼怎么做好吃，周末没事可以在家里做做分享给家人一起品尝。