春笋怎么做好吃以及营养价值和不适应人群

在万物复苏的季节，很多小伙伴的餐桌上，纷纷都多了一道菜，那就是春笋。特别是刚刚出芽的春笋，是非常嫩非常好吃的。那么，接下来，小编就来好好为大家介绍一下春笋到底要怎么做才好吃，以及春笋的营养价值有哪些，还有春笋的不适应人群。

一、春笋怎么做好吃

1、在农村长大的小编，每次到了春笋采摘时间都会和小伙伴们一起上山摘春笋。摘春笋要摘肚子胖的，瘦的不要摘，瘦的没有肉。要摘高，矮的也不要摘，留着让它长高一点过两三天再去摘。

2、摘完春笋回来后剥壳，剥壳可不是一个简单的功夫，剥壳前先用到削一刀春笋，沿着削过的痕迹剥会容易一些。

3、将剥好壳的春笋切成丁，然后放到锅里用清水煮沸，再用冷水泡三四个小时，把春笋里的苦涩味泡掉。泡笋的时候建议中间换一次清水。

4、春笋和猪肉一起炒，又香又嫩。将猪肉切成薄片状，准备好一切姜葱蒜等佐料。

5、放油炒油锅两分钟，然后下春笋，不断翻炒春笋，炒至春笋呈稍微柔软的状态。

6、待春笋稍微柔软的时候下猪肉片，一起炒，炒到猪肉的血色退去，微微变色为止。

7、猪肉变色后放一点酱油混匀，然后盖上盖子小煮一会，不要加水煮，加水煮出来的才味道没那么鲜。等到沸了就开盖，加入一些佐料和盐，这时候不用盖盖子了，再煮一小会就可以了。

二、春笋营养价值

1、助消化

前面我们提到，春笋是一种富含水分和纤维素的食物，其中，纤维素具有促进肠道蠕动，增强肠胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便秘的人群，吃点春笋可以有效地缓解这一症状。

2、减肥减脂

春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

3、增强免疫

春笋中还含有维生素c以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

三、春笋营养价值高，但这3类人不宜食用

1、过敏体质的人群

研究表明，春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘和过敏性鼻炎等过敏性疾病，所以，在吃春笋的时候，这类过敏体质的人群要尽量少接触，如要食用应将其炒过再食用，这是因为高温可分解大部分草酸，防止吃春笋过敏。

2、胃溃疡的人群

对于患有胃溃疡的人群，一定要远离春笋，这是因为春笋有促进肠胃蠕动的作用，对胃溃疡的人来说，会加重溃疡症状，甚至容易出现胃出血的情况。

3、成长期的儿童

前面我们提到，春笋中含有难溶性草酸，这种草酸物质对钙元素和锌元素的吸收有影响，所以，对处于成长期的儿童来说，由于他们体内对钙和锌的需求量十分大，如果多吃春笋的话则不利于他们的生长发育，建议15岁以下的儿童要少吃春笋。

以上呢，就是小编为大家介绍的关于春笋怎么做才好吃，以及春笋的营养价值，和它的不适应人群。虽然说，春笋的营养价值非常之高，但是对于不适应的人来说，吃了就会起到相反的作用。所有大家一定要仔细阅读。还是要根据自己身体状态来选择哦。