茶树菇怎么煮？茶树菇的功效是什么？

作为一个吃货，食用菌是生活中不可或缺的食材，比如香菇、平菇、金针菇、猴头菇、蟹味菇等等。都是麻辣烫、火锅或平时做蔬菜汤必不可少的食材。但今天要为大家介绍的主角是茶树菇。一讲起茶树菇彷佛就已经闻小时候妈妈熬的母鸡茶树菇汤。今天就是想跟大家聊一下茶树菇的做法和功效。

一、茶树菇的营养成分

茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

二、茶树菇的功效

医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

三、茶树菇怎么煮

（一）茶树菇老鸭汤

口味

口味浓香，鲜香四溢。

主要材料

茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克

调味料

精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量

1.茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2.春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3.将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4.将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

5.3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

（二）茶树菇烧肉

原料

五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

做法

1.五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;

2.冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

3.放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深;

4.放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟;

5.放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

（三）茶树菇酱肉包

馅料

干茶树菇，去皮五花肉，大葱，甜面酱，盐面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

做法

1.五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。

2.有机茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。3、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

4.水、酵母、面粉混合揉成光滑面团。

5.盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

6.面团排气后分成均匀十份揉圆。

7.擀成圆皮，放入馅料包好。

8.蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

9.冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

上面几种茶树菇的做法大家都拿笔记本抄下来了吗？学会后妈妈再也不用担心我不知道茶树菇怎么煮了。茶树菇营养成分多，又有很多功效，对人体十分有益。在广东这个爱煲汤的省里茶树菇可以说是我们的必备法宝了。希望大家也能多煲汤给自己喝，照顾好自己呀。