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开水白菜的做法你试过吗,今天告诉你好吃的方法

程序员文章站 2022-05-29 10:02:48
听到这个名字,估计就算是平日里不爱做饭的朋友也是很好奇的,难道这个白菜的做法就和我们平日里煮方便面的道理是一样的吗,直接用白水烫一下就能够好吃了吗,其实并不是这样的,即使名字这么简单,其实里面还是有步...

听到这个名字,估计就算是平日里不爱做饭的朋友也是很好奇的,难道这个白菜的做法就和我们平日里煮方便面的道理是一样的吗,直接用白水烫一下就能够好吃了吗,其实并不是这样的,即使名字这么简单,其实里面还是有步骤的,一起来看看吧。

开水白菜的做法你试过吗,今天告诉你好吃的方法

开水白菜的做法你试过吗,今天告诉你好吃的方法

一、开水白菜的制作方法

1.首先我们需要两口锅,在第一口锅里熬制高汤,温度大概是七八十度就可以了,一锅高汤里需要放置一个漏勺,之后我们选择白菜的时候尽可能的选个头小一点的,这样好煮熟,然后把外面比较老的两层去掉,之后再锅里加入准备好的白菜,是白菜全部的软化,逐渐的剥开,但是保证白菜的根部还是连着的,之后我们用银针在白菜心上穿刺。

2.将白菜上淋上汤汁,等到汤用完了,即使用另一个锅里的高汤,等到外部的白菜都软化了之后,就把白菜放到盘子里,再浇上一层高汤就好啦。

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二、开水白菜的制作技巧

虽然说大家给这道菜的名字是开水白菜,但是根据他的制作方法,我们更应该叫做清汤白菜,但是之所以这么叫做,也是为了吸引更多的人关注,而且这个清汤看起来也就像水一样的清澈。

肯定有人会好奇我们使用的高汤里面都是加入了什么物质,其实是非常的丰富,是把老母鸡母鸭还有排骨海鲜都放在一个锅里面,之后用沸水炖,之后去掉里面的杂质,再放入到锅里面,加上清水葱姜八角等等食材,加入料酒,用小火一直炖,等到汤有了鲜香的味道就好了,整个过程大约4个小时左右。

开水白菜的做法你试过吗,今天告诉你好吃的方法

开水白菜的做法你试过吗,今天告诉你好吃的方法,我们交给你的这道菜你学会了吗,怎么说,是说难也不难,说简单也不简单,如果准备好了高汤的话,那么这道菜做起来就是很简单的,但是我们想要熬制出美味好吃的高汤,不是容易的一件事情,厨房老手可以在家里尝试一下。