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苦野菜作用和功效

程序员文章站 2023-11-06 10:08:04
说到野菜想必很多朋友们都会觉得特别熟悉,野菜因为没有经过人工大面积种植,而是自己生长在山野田间,因此更显得格外纯天然和珍贵,而且有很多野菜的营养价值十分高,长期食用对身体有好处,那么,苦野菜作用和功效...

说到野菜想必很多朋友们都会觉得特别熟悉,野菜因为没有经过人工大面积种植,而是自己生长在山野田间,因此更显得格外纯天然和珍贵,而且有很多野菜的营养价值十分高,长期食用对身体有好处,那么,苦野菜作用和功效有哪些呢?一起看看吧。

一、苦野菜作用和功效

1、防治贫血,消暑保健

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒,杀菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症

苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

二、苦野菜的做法

1、什锦苦菜

原料

苦菜、水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各适量,葱末、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤各适量。

做法

苦菜洗净,切成段,香菇用水发好后,一切两半。豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用。土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色。粉条温水泡软,白菜切段。炒勺置旺火上,加油烧热后用葱、姜炝锅,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤,放入土豆、豆腐、粉条、白菜。小火煨10分钟,再放入苦菜、盐、味精,入味后,淋花椒油,香油,出勺即成。

2、苦菜炒猪肝

原料

苦菜250g,猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。

做法

将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段。猪肝洗净切片,加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟而入味,投入苦菜炒至入味,出锅即成。

3、苦菜炒鸡蛋

原料

苦菜,鸡蛋,葱花,盐,花生油。

做法

将苦菜摘洗干净,放在筐里稍控控水,准备少许葱花苦菜切碎。将鸡蛋打入碗中,放入切碎的苦菜和葱花,加入适量细盐。将鸡蛋打散与菜、盐搅匀。锅中倒入花生油,七、八成热时倒入蛋液。将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。

苦野菜作用和功效有哪些呢?对于喜欢吃苦野菜的朋友们来说,一定迫不及待想知道这个问题的答案吧,而这个问题的答案就在本文中,相信认真看完以后大家就能找到答案了,苦野菜的做法多多,而且营养价值也很丰富,建议大家可以尝试做做。