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蒸肉粉怎么做,有哪些小窍门

程序员文章站 2023-10-30 10:10:04
蒸肉粉,是我们中国非常传统的一道名菜,同时也是中国南方特色的美食之一。有人说,粉蒸肉是一道简单的菜肴,到超市买现成的蒸肉粉就能做。小编觉得其实则不然,蒸肉粉是整个菜肴的精华所在,自己做出来的蒸肉粉口感...

蒸肉粉,是我们中国非常传统的一道名菜,同时也是中国南方特色的美食之一。有人说,粉蒸肉是一道简单的菜肴,到超市买现成的蒸肉粉就能做。小编觉得其实则不然,蒸肉粉是整个菜肴的精华所在,自己做出来的蒸肉粉口感多样,而且非常有成就感。那么,就让我们学一下蒸肉粉的做法吧。

蒸肉粉怎么做,有哪些小窍门

一、蒸肉粉的做法推荐

1.自制蒸肉粉的做法一

需要的材料:大米、十三香

制作方法

(1)大米放入清水中,淘洗干净。再把大米放入干净的容器里面,加入清水浸泡两个小时。

(2)两个小时以后,把大米沥干水分备用。

(3)炒锅置于火上,把锅烧干以后,再把大米放入锅中用中小火翻炒。

(4)锅中大米一直翻炒,待锅中米粒炒至开始变黄,需要转成小火继续翻炒。

(5)锅中大米要炒的金灿灿颜色,待锅中发出“噼里啪啦”的响声时,熄火就可以了。

(6)把炒好的大米放在干净以及干爽的砧板上面铺平,晾凉以后备用。

(7)把摊凉后大米倒人碗中,之后放进研磨机里面,打磨成小颗粒状。

(8)把十三香放入研磨好的大米中,用干净无水的勺子搅拌好食材即可。

2.自制蒸肉粉的做法二

需要的材料:大米、糯米、五香粉、花生、芝麻、食用盐

制作方法

(1)大米和糯米混合在一起。大米和糯米的比例是一比一。

(2)两种米淘洗好,加入清水浸泡三个小时左右。

(3)把大米和糯米控干水分,或者直接用厨房纸巾吸干水分。

(4)炒锅烧干锅里的水分,把大米和糯米放入锅中。再把适量的花生以及芝麻一同放入锅中。

(5)锅中食材中小火慢慢炒,待锅中的湿气慢慢蒸发以后,再调成小火慢炒。

(6)锅中的大米炒到金黄时,会发出炸开花的声音,这时候就可以盛出来了。

(7)把锅中的食材放在干净无水无油的面板上晾凉。

(8)花生用手搓去花生皮,重新放回大米和糯米中。

(9)取一个擀面杖,用擀面杖擀碎全部食材。

(10)最后把适量的五香粉撒在食材上面,混合一起即可。

二、自制蒸肉粉的小窍门

1.制作蒸肉粉之前,无论是使用大米还是糯米,都需要经过浸泡。这样制作好的美食,吃起来才会更软糯。

2.泡过的米应该晾干水分再用,如果着急可以用厨房纸巾直接吸干多余的水分。

3.烘培的过程,要多加耐心,并且注意掌握好火候。

4.制作蒸肉粉的材料,可以根据自己的喜好酌情添加。如果喜欢吃辣的,也可以加入辣椒等。

以上就是小编为大家整理出来的,蒸肉粉常见的两种制作方法了。制作方法非常详细,不知道大家看到这里有没有学会呢?想要烹饪美味的粉蒸肉,那么在制作蒸肉粉的时候千万不能偷懒呢。自己做的蒸肉粉不要研磨的太细,最好有些颗粒感,这样吃起来会有qq弹的感觉,喜欢的朋友可以试一下。