紫薯和鸡蛋能一起吃吗？真相在这里，别再偏信盲信了！

紫薯因其肉质呈现紫红色，所以又叫紫肉甘薯，它其实就是甘薯，只不过是其一个特殊品种。紫薯除了具有一般地瓜所具有的食用和药用价值以外，它还富含十数种矿物质，氨基酸和维生素，尤其是花青素的含量特别高，因此受到人们的青睐。有人说，紫薯不能和鸡蛋一起吃？这是真的吗？快来看看吧！

一、紫薯和鸡蛋能一起吃吗

紫薯是可以和鸡蛋一起食用的，没有必要过多担心，因为我们日常食用的剂量完全不会导致食物中毒，虽然鸡蛋遇到紫薯会变成绿色，这是由于紫薯富含丰富的花青素，花青素可以根据酸碱性改变颜色，而煮熟的鸡蛋呈现的是弱碱性，因此紫薯遇鸡蛋鸡蛋会变绿，桃子和苹果遇紫薯也会变色，这些都是正常的色素反应，对人体并没有危害，可以大胆放心地食用。

二、紫薯的功效与作用

1、防癌抗癌

紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、铁元素等能够帮助人体抗疲劳、抗衰老。特别是硒元素能够有效被人体吸收增强机体的免疫力，并且帮助抑制癌细胞的生长有效防癌抗癌。

2、减肥瘦身

紫薯能够帮助减肥瘦身。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。

3、防治便秘

紫薯能够防治便秘。因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。

4、增强免疫力

紫薯能够增强身体免疫力。紫薯中防御欧的黏液蛋白能够帮助预防胶原病发生，提高身体的免疫力。另外紫薯中的矿物质还能维持和调节人体的功能。

5、保护肝脏

紫薯具有很好的保肝护肝作用。紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。

6、保护心脏

紫薯具有很好的保护心脏的作用。紫薯中含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的发病几率。

紫薯和鸡蛋能一起吃吗原来因为紫薯含有的花青素，所以导致鸡蛋变色，让很多人产生了不能一起吃的怀疑，其实，大可不必过于担心。说到紫薯的食用禁忌，大家要注意它不宜短时间内与柿子同吃，有可能会引起胃不舒服，再有就是，紫薯也不宜与螃蟹、白酒、香蕉同时食用，以防影响身体健康。