麦芽的功效与作用，该怎么吃，有什么禁忌呢

麦芽乍一看以为是麦芽糖，其实不是的，但是麦芽糖肯定是用麦芽做的，那这么看来，麦芽的功效是非常的强大，它肯定能做成多种多样不同的食物，那麦芽该怎么吃呢，如何吃才好吃呢，吃麦芽有什么禁忌呢，金坛我们就一起来讨论讨论，麦芽的一些事项。

麦芽的功效与作用，该怎么吃，有什么禁忌呢

麦芽是一种中药的名称，我们平时都吃过麦芽糖，对麦芽比较熟悉。麦芽本身是有很多药用作用的，对身体有益。那么，麦芽的功效与作用有哪些呢?它应该怎么吃呢?有什么禁忌?下面就跟小编一起来看看吧。

一、麦芽的功效与作用

麦芽的作用有很多，它可以健脾开胃、消食，还有下气、回乳的作用，它可以用来治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振等症状，对身体有益。

1、助消化

麦芽含消化酶及b族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。

2、降血糖

麦芽含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质。

3、催乳，回乳

麦芽对乳汁是有调节的作用的，若是小剂量服用，可以进行催乳，若是大剂量，是有回乳的作用的。

4、增强免疫力

麦芽有增强免疫力的功效，对水肿症状有较好的辅助食疗作用。

5、抗氧化作用

研究表明麦芽酚可以有效保护活性氧对神经细胞的氧化损伤。维持细胞的正常生理功能。

6、降胆固醇，抗菌

高脂血症模型小鼠喂以小麦胚芽，能显著降低其血清胆固醇及三酰甘油含量，同时也抑制高脂食诱导的小鼠肝组织胆固醇、三酰甘油及过氧化脂质含量的增加。大麦芽胍碱a和b有抗真菌作用。

二、麦芽怎么吃

1、麦芽山楂蛋羹

原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。

将准备好的材料洗干净，之后放入锅中，加上适当的水，煮大概一个小时，之后去除药渣备用。将鸡蛋去壳搅拌，淀粉调成糊状。将药煮沸之后加入蛋液和淀粉糊，之后加上一些盐调味。

2、麦芽茶

组成：炒麦芽30克，茶叶8克(炒焦)。

制法：上二味用沸水冲泡10分钟，不拘时温服。每日1剂。每剂可用沸水冲泡2--3次。

功效：消食健脾，利湿止痢。

主治：小儿痢疾、腹泻。

宜忌：因麦芽有回乳作用，故妇人哺乳期忌用。

3、麦芽粥

原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。

做法：将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。

功效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。

4、麦芽山楂炖瘦肉

材料：麦芽5钱，山楂5钱，荷叶2钱，灯心花3朵，瘦肉120克，盐适量。

做法：将瘦肉洗净切块，药材洗净浸泡一下，放入锅中煮熟，调味即成。

功效：有健脾消脂，利尿解毒的功效。

三、麦芽的禁忌

1、无积滞、脾胃虚者不宜使用。

2、怀孕期及哺乳期妇女亦忌用，以免回乳、止乳。

3、久食会消元气，不可多食。

4、忌与水杨酸钠、阿司匹林、四环素族抗生素、鞣酸蛋白、烟酸等同服，因麦芽淀粉酶可降低这些药物的疗效。

5、服用期间，忌饮茶，以免降低疗效。

总结：通过上文的介绍，相信大家对麦芽的功效与作用都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了麦芽的吃法以及它的禁忌，这些仅供大家参考。感兴趣的朋友可以尝试上面的做法哦。

以上我们讨论了麦芽的功效与作用，该怎么吃，有什么禁忌，基本上都有了一些了解，原来麦芽它不仅功效强大，还有很强大的作用，对我们日常生活中提供了一种很好的食材，它还能做成各种各样的花色，供我们品尝，满足我们不同味蕾的需求，我们应该真爱这份食材。