欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

五花肉胡萝卜怎么做好吃

程序员文章站 2023-08-26 21:22:21
红烧肉想必大家都不陌生,经常出现我们的餐桌上,我们也都知道,光光炒红烧肉往往不能满足我们对菜色以及口味的要求,所以我们经常在炒肉的时候放入一些青菜或佐料,来增加红烧肉的菜色和口味,那么今天小编将要介绍...

红烧肉想必大家都不陌生,经常出现我们的餐桌上,我们也都知道,光光炒红烧肉往往不能满足我们对菜色以及口味的要求,所以我们经常在炒肉的时候放入一些青菜或佐料,来增加红烧肉的菜色和口味,那么今天小编将要介绍的就是五花肉胡萝卜的做法。

五花肉胡萝卜怎么做好吃

一、五花肉胡萝卜怎么做好吃

原料;胡萝卜2根、五花肉600克、冰糖适量、桂皮1小块、香叶4片、葱 适量、八角4个、油1匙、盐适量、料酒2匙、生抽4匙、老抽1匙

1、首先将五花肉洗净,沥干切块备用即可;

2、同样将胡萝卜洗净切块备用;

3、接着将葱洗净,切段,备用;

4、接下来我们开始炖肉,冷水下锅,待水烧开,去除血污和肉膻味后,将猪肉捞出;

5、然后将锅里的水倒出,放入少许油,再放入香料,葱白煸炒爆香;

6、接着放入猪肉,炒至两面发黄,一定要大火;

7、然后放入生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,翻炒均匀,放入水,盖住肉,炖上40分钟;

8、最后加入胡萝卜炖上10-20分钟,收汁后撒上葱即可出锅啦!

二、小提示

1、猪肉切成2.7至3厘米为好,因为猪肉汆水后再煎出油会缩小,煎肉,一是减少油脂摄入,二是口感更好;

五花肉胡萝卜怎么做好吃

2、猪肉汆水,一是为了去腥,二是为了定型;

3、冰糖炒糖色比白糖更红亮,但是直接炒很费时也掌握不好火候,将它提前碾成细碎就方便得多;

4、炖肉时烧开后,一定要小火,呈咕嘟冒泡的那种,水不要太少。多了后面可以大火收汁,水少了的话,肉没炖香汁就干了;

5、最合适的起锅时间是,汁水呈粘稠状并冒许多泡泡,这样翻匀后,汁水可以均匀挂在肉上,十分漂亮。如果你喜欢的话,也可以完全收干。

三、川东人口味推荐

川东人吃肉,除了蒜泥白肉,几乎都要烙皮,以去除皮的异味。

红烧肉事先烙皮,也能令皮经过烧制后还能q弹。烧肉时,搭配杆菌之类,香味更层出不穷,菌类会吸收多余的油脂。肉也会浸染菌香。只是汁水完全被吸收后,油亮的感觉就消失了。所以搭配胡萝卜,它具有的甜味与肉相匹配,不会显得唐突。其实这道红烧肉,并不需要太多香料,八角、姜葱、酱油和黄酒足量就行了。

五花肉胡萝卜怎么做好吃

小编相信有许多人做五花肉都是直接炒的,但其实加入一些胡萝卜丁不仅能使五花肉看上去更漂亮,还可以解腻呢,虽然五花肉有数十数百种做法,但本人认为加入胡萝卜这样的做法无疑是很明智的,毕竟胡萝卜内含的营养价值也是十分高的,这道五花肉胡萝卜你学会了吗?