苦菊根能吃吗，苦菊有哪些营养价值

今天来给大家来介绍一下，苦菊，大家都应该知道苦菊菜吧，它其实是属于一种菊花类的植物。味道有一些苦，不是很苦的，苦菊菜的它还有药物作用，可以清热解毒，消炎，明目等作用，大家可以尝一尝，毕竟可以对身体很好，那下面跟小编来了解一下苦菊菜吧。

一、苦菊根能吃吗

可以吃，但是一般都吃叶子，凉拌的时候都是叶子。炒熟食是可以

二、苦菊的营养价值

苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

膳食纤维，苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

胡萝卜素，苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

苦菊中的维生素a有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

苦菊中含有维生素b1，缺乏维生素b1会引多种神经炎症如脚气病。

苦菊中含有维生素b2，缺乏维生素b2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

苦菊中含有的维生素c是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。

三、苦菊怎么做好吃

苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。

苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜，那么，苦菊怎么做才好吃呢？能让不喜欢苦味的人也能接受呢？

其实，将买回来的苦菊用开水烫一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

上面文章上说明了苦菊菜的营养价值方面，看到了解的朋友们应该也知道了苦菊菜的好处了吧，它含有大量的营养元素，是对身体很好的菜品哦。其实有些朋友们都不知道苦菊根能吃吗，其实是可以吃的，但是最好不要吃，但在一般在家里都不怎么吃。