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孜然五花肉,你会做吗

程序员文章站 2022-07-16 23:09:14
五花肉是日常生活中比较常见的一种食材,是猪的腹部的肉,相信大家应该都不会感到陌生吧。五花肉的做法有很多,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效...

五花肉是日常生活中比较常见的一种食材,是猪的腹部的肉,相信大家应该都不会感到陌生吧。五花肉的做法有很多,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用的话对身体还是比较好的。

一、孜然五花肉的做法

1、洋葱切丝,放入切好肉片的碗中。

2、加入生抽,白糖,老抽,料酒,充分搅拌均匀,腌制10分钟。

3、锅中放油,倒入肉片,煎至两面金黄。

4、加清水,焖4分钟。

5、加入孜然粉1勺,辣椒粉1勺,白芝麻一把,翻炒均匀。

6、撒上适量盐,撒上葱花,翻炒均匀即可。

二、营养价值

五花肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素b2,烟酸,维生素c,维生素e,维生素a,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。

1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。

2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

3、五花肉中含维生素b族多,特别是含维生素b1最多。缺乏维生素b1,人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。

三、功效作用

五花肉,为猪肋排上或腹部的肉,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因为五花肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美,做红烧肉或扣肉都非它莫属,可大大提高食欲。

1、改善贫血

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、促进发育

猪肌肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。

3、滋阴补肾

五花肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4、保护视力

五花肉中还含有维生素a,维生素a是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。

作为日常生活中一种比较常见的食材,五花肉的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。孜然五花肉怎么做,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。