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明虾的做法有哪些?制作明虾需要注意哪些问题

程序员文章站 2022-06-19 21:25:28
明虾是一种常见的海水虾类,其肉质较肥厚,味道也非常的鲜美,富含丰富的蛋白质,有“世界三大名虾”的美誉。明虾含有丰富的营养价值,同时也适宜各种烹饪手法,是做菜的上好食材,那明虾的做法有哪些?制作明虾需要...

明虾是一种常见的海水虾类,其肉质较肥厚,味道也非常的鲜美,富含丰富的蛋白质,有“世界三大名虾”的美誉。明虾含有丰富的营养价值,同时也适宜各种烹饪手法,是做菜的上好食材,那明虾的做法有哪些?制作明虾需要注意哪些问题呢?下面小编就带大家去科普一下。

明虾的做法有哪些?制作明虾需要注意哪些问题

一、明虾的做法有哪些

炒明虾

1.首先要将虾清洗干净,切除虾的虾尖、脚,挑除泥肠,用清水清洗干净,并去除虾头和虾皮。

2.将虾沿脊背处1/3深的位置划几刀,并放入料酒、盐、芝麻油、葱、姜腌制。

3.将锅置火上并放入适量油,待油热后下入葱、姜、蒜、豆瓣、花胶等佐料,炒香后下入虾肉,翻炒均匀,待虾肉变红起锅。

4.如果有配菜的话另起锅加油,待油热后下入配菜炒至断生,放入适量盐搅拌均匀,再放入炒好的虾肉,翻炒片刻即可出锅。

清蒸明虾

1.将虾清洗干净,切除虾的虾尖、脚,挑除泥肠,用清水清洗干净。

2.加入料酒、姜、胡椒粉码匀以去除虾的腥味。

3.取出蒸盘并在蒸盘内放入姜丝,铺上腌制好的虾。

4.入蒸锅内大火蒸至15分钟左右即可,淋上自己喜欢的酱汁,既清淡美味又营养丰富。

虾仁粥

1.将香米洗好,并浸泡20分钟左右。

2.放上砂锅,倒入清水,水开后下入香米,待水开后转小火继续熬煮。

3.姜葱洗净后切末备用,将虾清洗干净,并去除虾尖、虾脚和虾线,去掉头尾,备用。

4.加入少许料酒、姜和胡椒粉给虾腌制去味。

5.粥一直熬到米开花即可,将腌制好的虾放入粥中,煮至虾变红为止,撒上姜末和葱花即可起锅,味道鲜美可口。

二、制作明虾需要注意哪些问题

1.明虾不能生吃,有一部分人喜欢生吃海鲜,但明虾是不能生吃的,其一是明虾性寒,未经烹煮会引起消化不良,其二是明虾体内可能有寄生虫等会造成健康问题。

2.明虾烹煮的时间不宜过长,一般以虾肉变红即可出锅,如果烹煮的时间太长的话会引起肉质的味道不好,同时也会损失部分营养。

3.明虾不能与木瓜同食,如果二者同食可能引起肠道消化问题,甚至会出现腹泻腹痛的症状,同时明虾也不可与南瓜、芹菜、山药、果汁等同食。

以上就是小编关于明虾的常见制作方法,以及在做明虾时需要注意的问题的讲解,希望对大家有所帮助。明虾体内含有丰富的蛋白质,同时富含虾青素这一重要营养成分,它是一种极强的抗氧化剂,它还有助于消除“时差症”,对于身体虚弱的人来说多吃明虾有助于帮助提高身体素质,有益无害。