怎么做荷包蛋呢？一起来看看吧

我们知道鸡蛋的营养价值是比较高的，而且也是特别的有营养价值的，都是特别的美味的，而且是很有营养的。那么荷包蛋的做法是什么呢？是特别的好吃的呢？营养价值也是特别的高的，很是有营养的，那么怎么做呢？需要什么样的材料呢，就一起来看看吧。

一、怎么做荷包蛋

材料:鸡蛋、油、盐

做法:

热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;

加入一点点油,再放一点点盐;

把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火;

一分钟后看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖;

改小火继续煎1-2分钟就可以了。

二、常吃荷包蛋的危害

从营养学的角度来说,荷包蛋经过高油温的煎炸,营养损失比较大,因此并不主张常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用,会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质,营养并不高,即使自己在家做饭,从营养学的角度来看,并不推荐煎吃鸡蛋。

三、煎荷包蛋注意事项

很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;

由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火;

一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味;还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅,那样就不会粘住。

四、鸡蛋不能和什么一起吃

1、糖

鸡蛋和糖同食会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖机赖氨酸的结合物,这是一种不易被人体吸收的物质,对健康不利。

2、豆浆

鸡蛋与豆浆同食降低营养价值,豆浆除了含蛋白质等营养素外,还含有皂苷,胰蛋白酶等,这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相结合会发生反应,比如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,会失去营养成分,降低营养价值。

3、味精

鸡蛋本来就含有许多与味精成分相同的谷氨酸钠,鸡蛋烹饪时加味精,会破坏和掩盖鸡蛋原有的鲜味。

4、橘子

鸡蛋含有丰富的蛋白质,橘子含有大量果酸,两者同食,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,甚至产生不良症状。

5、红薯

鸡蛋不易消化,红薯含氧化镁和粗纤维,两种食物同吃,不但影响消化,还会引起胃胀并产生反酸。

怎么做荷包蛋已经简单的分享给大家了，是不是特别的好吃，尤其是放到泡面里面真的是很好吃的，而且也有很高的营养价值的，我们每天可以吃一个鸡蛋，这样可以补充我们所需要的营养。而且也有很多的禁忌，大家要注意，否则会影响自己的身体健康。