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你知道苹果煲汤需要削皮吗?关于苹果煲汤新解

程序员文章站 2023-11-08 20:05:40
苹果是一种老少皆宜的常见水果,由于其热量低、易吸收,成为大家健身减肥、美容养颜的常备食品。苹果除了生吃还可以用来煲汤,煮出来的味道酸酸甜甜也很可口,可是苹果煲汤需要削皮吗?下面小编就来给大家详细的解答...

苹果是一种老少皆宜的常见水果,由于其热量低、易吸收,成为大家健身减肥、美容养颜的常备食品。苹果除了生吃还可以用来煲汤,煮出来的味道酸酸甜甜也很可口,可是苹果煲汤需要削皮吗?下面小编就来给大家详细的解答一下。

你知道苹果煲汤需要削皮吗?关于苹果煲汤新解

一、苹果煲汤需要削皮吗

苹果是人们最喜欢食用的水果之一,苹果内营养丰富,除了果肉外苹果皮内也含有丰富的膳食纤维、鞣酸、抗氧化成分和生物活性物质,果胶也在苹果皮和肉之间,经常食用果皮对身体健康大有裨益。

苹果皮这么好,但不知道如果煲汤的话皮里面的这些物质会损失掉吗?其实这些营养物质除了维生素c在经过高温烹煮后会有所损失,其他的成分都基本保留了下来,并且还增加了其中一些成分的功效,比如果皮中的鞣酸和果胶,鞣酸在烹饪后能使肠道收缩,让大便内水分减少,果胶经过煮熟过后也具有收敛、止泻的作用,所以苹果煲汤的时候保留苹果皮进行烹饪,这样更健康。

二、苹果煲汤有哪些作用

由于苹果是碱性物质,而人体大多偏酸性,所以多食苹果有助于酸碱度的平衡,有效增强身体的免疫能力。苹果中所含的磷和铁等微量元素,有补脑养血、宁神助眠的作用,这些微量元素也很容易被肠壁吸收。同时如果空气污染较重的话,苹果还可以有改善呼吸系统及肺部功能的作用,保护肺部系统不受侵害。而苹果在煲汤后还具有养胃润燥、生津益气以及止泻的功能,特别在秋冬季节多饮苹果汤有益健康。

苹果皮中含有丰富的营养物质,即使在煲汤后这些物质也没有完全损失,甚至某些物质还增加了其功效,所以苹果煲汤的时候是不需要削掉果皮,建议一起进行烹饪,这样更健康。以上是小编关于苹果煲汤需要削皮吗的解读,我们需要注意的是这里默认果皮是健康干净的情况,如果果皮是经过打蜡的我们需要进行特殊的清除处理后再进行烹饪。