芝士是怎么做出来的?关于芝士的这些知识你都知道吗

芝士又称奶酪，芝士对于中式餐饮来说是很少用到的食材，芝士主要是用在西式餐饮和甜点里的，而且芝士是有味道之分的，芝士有酸、甜、咸等一些口味，在各大商超里都能购买到，虽然很常见，但是还是有很多朋友不知道芝士是怎么做出来的，接下来跟着小编一起来看看关于芝士的相关知识吧。

芝士是怎么做出来的?关于芝士的这些知识你都知道吗

芝士是用奶提炼制作而成的，通俗的讲芝士就是牛奶浓缩后的精华结晶，芝士的食用价值是非常高的，富含各种维生素和叶酸等营养，而且芝士非常的好吸收，对于人体的生长发育有着很好的促进作用，芝士分为生芝士和熟芝士两种。

一、生芝士的做法

生芝士是把新鲜的牛奶直接倒入容器里，然后不断的搅拌直到搅出奶油为止，搅出奶油以后直接放在有温度的地方发酵，直到发酵出酸味以后再开始第二步提炼，出酸味后再放到锅里加热，让多余的水汽蒸发掉最后成为固态，成为固态的时候再用干净的纱布把包住压制，多余的水分挤压出以后直接放到模型里成型，这就是生芝士的全部制作步骤。

二、熟芝士的做法

熟芝士的原料是采用制作生奶酪提炼后而留下的鲜奶，然后也要把鲜奶进行发酵处理，这个发酵就不能变酸，直接静置到酸奶凝结成奶块是即可，然后也要去掉多余的水分，多余的水分挤压出去以后再放到锅里加热熬制，直接熬成糊糊状态，然后盛出挤去水分再倒入磨具里成型，然后把磨具放到干燥自然通风的地方风干即可。

生芝士又被称为奶豆腐，在我国的蒙古地方比较常见，也是蒙古族的特产之一。生芝士可以直接和着面包等主食一起加热食用，比如常见的披萨、以及芝士饭这些就是用生奶酪制作的，芝士搭配着主食或者蔬菜一起食用使其营养价值更高，食用之后对身体也更好哦。