家里自制火锅蘸料怎么才好吃

很多人不喜欢去火锅店里吃，因为去上一次身上的味道好几天都散不去，特别让人烦恼，每次吃完火锅就要去洗个澡。也是够麻烦了，所以很多人呢，选择自己在家做着吃，大部分人在火锅底料上下足了功夫，各种调试，但是做出来的味道还是差强人意，其实问题是出在了蘸料上了。

家里自制火锅蘸料的做法大全

1、正宗四川麻酱料

原料：

芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。

做法：

芝麻酱或花生酱、先用开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的四川红油辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状并撒上芝麻即成。

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料

先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料

先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料

芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

此料适配各种火锅。

9、鲜辣味料

材料

(a料)：红辣椒 8条指天椒 4条香桔子 5粒大洋葱 半个蒜米 1颗(10瓣大小左右)

(b料)：酱清 一大汤匙食油&麻油 各一小茶匙白糖&盐 各一大茶匙白开水 1杯(250ml左右)

做法

1、首先将红辣椒&指天椒冲洗后，让它们继续在盆子浸泡盐水。

2、准备一支矿泉水宝特瓶(500ml)，预先洗净，再以温水过洗，备用。

3、接下来，老姜切片后切洋葱成五分之一大小。

4、然后常拍蒜米后剥皮，三合一的装入搅拌大杯里。

5、杯上套上筛子再把切半后的香桔子挤汁隔弃种子。

6、随后红辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯里。。。

7、跟着(b)料也逐一参入搅拌大杯里，取盖子转紧，开电制搅拌至细幼。

这就是小编在家里自制火锅蘸料的一点心得，总的来说，可以兼顾到大家的口味，一言以蔽之，辣不辣都有。当然也不是绝对的，小伙伴们还是可以根据自己的口味来调配，把小编告诉大家的当作参考就可以了。还有火锅虽然好吃，但是不要贪锅哦。