青枣保鲜的方法有哪些

青枣学名叫滇刺枣，是一种热带水果。青枣吃起来脆甜可口，味道还颇有梨的口感，其含有大量维生素，素有“维生素丸”之称，“日食三枣，长生不老”从这句话就可以看出其营养价值，喜欢吃青枣的朋友如果一次购买过多，应该如何保存呢？下面我就教大家青枣保鲜的方法。

青枣属于枣类水果的一种，放久了水分肯定会流失，口感也会改变。因此，如何保鲜青枣是我们需要注意的，那么，青枣怎么保存?青枣怎么保鲜?

一、青枣保鲜的方法有哪些

塑料袋密封，置于0～5度的冰箱或者冷库中保存，一般5～7天不会有任何变化。

类似的果蔬品，在放入冰箱或者冷库储存之前，一定要用塑料袋包装并密封好，以免在冷藏储存的过程中水分流失过多，导致变质、口感变差等。

在从冷库取出的时候，也不能马上就把原有的塑料袋拆掉，应该等到果蔬整体温度接近环境温度的时候再拆开保鲜用塑料袋。

注意冰箱或者冷库的温度不能低于0度，这非常关键，否则果蔬容易冻伤、冻坏，失去好的卖相或者口感。

二、青枣保鲜的方法（其他方法）

1、砂藏法

选用耐贮品种，在初红至半红时采收，挑选无伤枣果，选阴凉潮湿处，底层铺3厘米厚的湿砂，上放一层鲜枣一个枣的厚度，再铺一层砂，然后放第二层枣，再铺砂，放第三层枣，如此堆至30厘米高。为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度。此法可贮藏一个月以上，枣果鲜嫩脆甜，营养损失少。

2、冷藏法

选用25%-50%着色的鲜枣，放在容量为1公斤的塑料袋中，袋的两侧各打直径3-4毫米的小孔3-4个。将选好的果在2%氯化钙溶液中浸泡30分钟，在7-8℃下预冷1-2天，然后移入0±1℃的冷库中，在相对湿度60%条件下贮藏，此时塑料袋内的相对湿度保持在90%以上。3-5天后检查一次，以后每7-10天检查一次即可。

另外我们日常保存放冰箱时应该放在冰箱的冷冻层，枣不会被冻坏，短时间保存效果良好，取出后口感不变。没有洗过的青枣，放入冰箱能保存2周左右的时间，如果是洗过的青枣，一般只能保存2-3天。所以建议青枣还是现买现吃，不要保存太久，以免丢失水分，影响口感，也流失了营养。

我们知道青枣不仅好吃它的功效还有很多，青枣不同于的红枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。它含丰富的果糖、纤维质，但是不宜与维生素同时食用，一定要记得适量吃青枣，吃得过多反而会损害身体健康的。看完本文，大家知道青枣保鲜的方法了吗？