蔬菜食用之前应该如何清洗干净

蔬菜是中国人饭桌上不可以缺少的一种食材，蔬菜的营养价值非常的高，而且蔬菜在超市里很容易购买到，况且供我们选择的种类也非常多，所以蔬菜是我们日常生活中离不开的，吃蔬菜最重要的一点就是应该如何将蔬菜清洗干净，接着看吧。

一、蔬菜食用之前应该如何清洗干净

1、想让蔬菜更干净，需要长时间的浸泡。建议蔬菜在做菜前，可以在水里浸泡半个小时以上。

2、如果想让蔬菜农药残留物少的话，建议你可以用淡盐水来清洗。洗前，在水里加入少量盐。

3、蔬菜购买回来后，放置一段时间再食用。要知道，蔬菜自身有一种自我解毒的时间，而如果刚买回来就食用的话，则正好是吃农药的时间。

4、把米淘洗后，水不要倒，用淘米水来清洗蔬菜，也能起到分解农药残留物的作用。

5、现在都有蔬菜的清洁剂，大家可以购买这种清洁剂用来清洗蔬菜。

6、热水，烧热水，稍微凉一下后，然后把蔬菜放进去，清洗一下，这样，也能达到有消的去除农药残留物的作用。

二、蔬菜的功效

1、蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素a原(胡萝卜素)和维生素c、b1、b2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等;含维生素b1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等;含维生素b2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等;维生素c在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。

2、蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带、紫菜还含有丰富的碘。

3、中和胃酸。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。

4、其它作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。

水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素c、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。

针对蔬菜食用之前应该如何清洗干净这个问题，上面的文章中已经给出了比较明确详细而且十分便于我们在家里操作的方法了，不管怎么样，不管宣传的蔬菜是如何的没有污染，怎样的健康，大家都要在吃之前认真的清洗蔬菜，保证没有污染残留。