香椿芽怎么淹咸菜最好吃，以及香椿芽有什么营养价值？

说到香椿芽相信，相信多数人都是很熟的，我们日常生活中最常见到的野菜之一，特别是在我国的北方，其营养价值丰富，富含多种维生素跟微量元素，做法也是多种多样，那么问题来啦，香椿芽怎么淹咸菜最好吃，以及香椿芽有什么营养价值，接下来就说说。

一、香椿芽怎么淹咸菜最好吃

（一）材料

香椿芽、盐（各适量）

（二）做法步骤

1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质;

2、清洗干净;(我的超大水槽总能派上用场哈~)

3、水中加入少量食用盐;

4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀;

5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右;(避免过度焯烫，烫烂了就不脆了)

6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟;

7、捞出，挤干多余的水分;

8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干;

9、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下;

10、铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿;

11、盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可;

二、香椿芽有什么营养价值

1、维生素e和性激素香椿含有维生素e和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

2、维生素c香椿含有丰富的维生素c(仅次于辣椒)，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素c还有抗氧化作用，具有抗癌效果。

3、胡萝卜素胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。

4、镁香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。

5、香椿素香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

6、 钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。

7、铁香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

8、 楝素香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

上边说了这么香椿芽的话语，是不是对于香椿芽怎么淹咸菜最好吃，以及香椿芽有什么营养价值这些问题已经了然于心了，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，所谓物极一定必反，所以说我们食用的时候，一定要适量，一定不能过量，要不然只会达到事倍功半的结果。