西红柿蛋汤，你们了解过吗？

说实在的，谁不喜欢吃好东西呢，只有吃了好吃的身体才能慢慢变强壮，头脑才能变得更聪明，生活中要注意的事物有非常多，所以关于西红柿蛋汤，你们了解过吗？它里面所富含的营养物质其实是非常多的，让我们一起来了解一下吧！看看其中的奥秘吧！

一、西红柿蛋汤做法

1、将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用(依据个人喜好可选)。锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。然后将切好的西红柿片放入锅内，至七成熟。将鸡蛋在碗中调匀。加入热水烧开，倒入蛋液(边加边不停在锅中搅拌)7.待好之时，放入盐、葱，即可起锅。蛋打下去即熟，时间不宜过长!

2、将西红柿去蒂洗净，然后切2mm的薄片。葱姜蒜洗净切好备用。加水放入西红柿烧开，依据个人口感(西红柿软硬度)控制时间。煮西红柿的同时，将鸡蛋在碗中调匀。往锅中倒入蛋液(边加边不停在锅中搅拌)，加鸡精和5-6滴香油完成。 西红柿鸡蛋汤的鸡蛋必须加淀粉调匀，否则鸡蛋会呈现棉絮状。不仅影响美观，而且降低口感。

二、营养价值

1、西红柿鸡蛋汤的营养价值主要是含有番茄红素。番茄红素(lycopene)是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除*基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。

2、它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍，ve的100倍。在清除人体“万病之源”――*基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”;番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞dna免受*基损害，防止细胞病变、突变、癌变;含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。

三、作用

1、预防和抑制癌症

2、保护心血管

在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。

3、抗紫外线辐射功能

番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。

4、抑制诱变作用

肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很低。

关于西红柿蛋汤，我们通过这篇文章也些许有些概念了，其实日常生活中我们要注意的点是非常之多的，所以挑选对食物也很重要，而且不应该光吃，还要会吃，知道什么好什么不好，如果想要知道一些跟西红柿蛋汤有关的知识，这些方法可以看看！相信你们一定会爱不释手的！