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牛排吃法你知道多少

程序员文章站 2023-11-03 18:09:58
众所周知,大家生活中常常会出现,西方佳肴,比如:牛排、意大利面条,卷面,热狗等等。而吃多了中餐,尝尝西餐也是一种别有的风情,今天给大家介绍的就是牛排,相信大家对牛肉都不陌生,那今天就一起来了解一下牛排...

众所周知,大家生活中常常会出现,西方佳肴,比如:牛排、意大利面条,卷面,热狗等等。而吃多了中餐,尝尝西餐也是一种别有的风情,今天给大家介绍的就是牛排,相信大家对牛肉都不陌生,那今天就一起来了解一下牛排是个什么做法,和我们平时吃的有什么不同吧。

一、牛排的功效与作用

牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

二、牛排的营养价值

1、补充蛋白质

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、补中益气

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、牛排的选购

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐。里脊就是非力,它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排。

四、牛排的存储

1、牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

2、如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3、也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

五、牛排吃法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

3、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

那大家看完,介绍的牛肉的功效,营养,储存和牛排吃法等,有没有更了解牛排这种东西了呢,那大家平时店里吃的会有几分熟等等,在家自己烧还是要烧熟一点才安全,一般高档餐厅都会有牛排,这就说明,牛排属于高档食材,那大家也可以在家制造气氛再食用,说不定别有一番风味呢。