如何在家做出好吃的酱爆茼蒿，你会吗

今天给大家分享一个素菜，现在越来越多的人追求吃素，的确，过于油腻会给我们的心脑血管造成很大的负担，虽然小编本人不是很倾向于吃素，但是今天这道菜厉害了，对完全不接受全素的，竟也觉得这道菜很好吃，哈哈，就不跟大家卖关子了，接下来有请主角登场——酱爆茼蒿！

如何在家做出好吃的酱爆茼蒿，你会吗

一、茼蒿介绍

别名：蒿子杆，蓬蒿菜，蒿菜，菊花菜，茼笋，茼莴菜，春菊，打妻菜，艾菜，花冠菊

食性：性甘，味辛;入脾、胃、大肠、肝经。

二、营养保健

1、消食开胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，增加食欲，可消食开胃。

2、促进排便

茼蒿中含粗纤维有助于肠道蠕动、促进排便、达到通腑利肠的目的。

3、利水消肿

茼蒿中含有较高的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便、消除水肿。

此外，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能稳定情绪、防止记忆力减退。

三、食用宜忌

适宜高血压患者、脑力劳动者、贫血者、骨折患者。

脾虚腹泻者慎食。

四、搭配宜忌

宜：

茼蒿+鸡蛋：提高维生素a的吸收率

茼蒿+大蒜：润肠通便、开胃健脾、降压、补脑

茼蒿+蜂蜜：润肺化痰，止咳祛热

茼高+鱿鱼：健脾、消肿、消热解毒

忌：

茼蒿+柿子：同食容易伤胃。

五、酱爆茼蒿做法

主料：3人份

茼蒿一把、鸡蛋2个

辅料：

葱末适量、姜末适量、黄豆酱一勺

1、茼蒿切段

2、鸡蛋打散

3、热锅起油，鸡蛋炒好后盛出。再加点底油，把酱炒香，下葱姜末，再放入茼蒿炒至剩余少量水分。加入炒好的鸡蛋搅匀出锅

六、烹饪技巧

炒鸡蛋时油温不要过高，炒茼蒿的时候要大火，要么会出很多水

酱根据个人口味选择牌子，我用的是东北的酱，其实干酱、豆瓣都可以

七、茼蒿的其他做法

1、蒸茼蒿

2、蒜蓉炒茼蒿

3、凉拌茼蒿

4、粉蒸茼蒿

5、茼蒿杆炒腊肉：历史传说，杜甫一生流离颠沛，常有疾病相袭。他在四川夔州时，肺病严重、眼花耳聋、生活无着，于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北*，当地人民用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成一种菜给心力交瘁的杜甫食用，杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜”。

茼蒿的吃法很多哦，个人强烈推荐凉拌茼蒿，既简单又美味

酱爆茼蒿的做法就先到这里，怎么样，你学会了吗，还没有学会的小可爱们，赶紧收藏吧，在家庭聚会时给亲朋友们露一手，其实茼蒿不止这一种吃法哦，还可以蘸酱吃哦，（虽然听起来很粗暴不过确实很好吃哦）还可以加进火锅里，不得不说，茼蒿跟火锅绝对是相亲相爱哦！