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干蕨菜美食怎么做才好吃

程序员文章站 2023-10-20 15:20:44
蕨菜是我们平时吃的很常见的一种蔬菜,想必大家应该都吃过蕨菜,但每次吃到的时候不知道其名是什么。它是一种常见的野菜,现在的人们也是愿意吃各种各样的野菜的,特别是城市里的人都会经常买一些野菜来吃,不仅味道...

蕨菜是我们平时吃的很常见的一种蔬菜,想必大家应该都吃过蕨菜,但每次吃到的时候不知道其名是什么。它是一种常见的野菜,现在的人们也是愿意吃各种各样的野菜的,特别是城市里的人都会经常买一些野菜来吃,不仅味道好,最重要的是野生的,很天然的,没有化肥农药的。对身体方面也是有好处。

蕨菜是一种味道可口,营养价值高的一种森林蔬菜,很多人都爱吃蕨菜,估计蕨菜曝可以致癌,估计很多人不敢在吃了,其实蕨菜少量吃还是可以的,那么干蕨菜美食怎么做才好吃呢?

一、炒蕨菜

1、材料:干蕨菜,酱油,芝麻碎,盐少许,葱段,胡萝卜丝,植物油。

2、做法:

1)干蕨菜泡一天,充分泡开后放热水中煮15分钟,凉水中冷却,洗净后清水中泡一天,备用。

2)油烧热后,放入胡萝卜丝煸炒。

3)加入蕨菜翻炒,+酱油+盐+葱段+芝麻碎,关火装盘。

3、小诀窍:

1)炒蕨菜不易炒老,咸淡多用酱油来调,盐补助作用。

2)蕨菜加入很多盐的话水分会流失,就会变的很老,因此这道菜酱油是主调味品。

二、拌蕨菜

1、材料:蕨菜,牛肉,盐,辣椒面,糖,香油,蒜片,葱末。

2、做法:

1)干蕨菜泡好后,与牛肉一起炖煮;

2)然后用盐、辣椒面、糖、香油、蒜片、葱末拌匀就行了。

3、小诀窍:煮的时候,一定要看蕨菜烂没有,硬了就没法吃了。

三、三丝蕨菜

1、材料:蕨菜300克,冬笋丝、火腿丝、香菇丝各20克调料盐、味精各少许。

2、做法:

1)蕨菜去老根,切成段,煨入味。

2)三丝煸炒出香味,入蕨菜翻炒,调味,盛盘。

3、小诀窍:特点清香可口

四、蕨菜炒腊肉

1、材料:干蕨菜1把,腊肉1条,郫县豆瓣酱1勺,白糖,盐,高汤,酱油,葱,鸡精适量腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐。

2、做法:

1)蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟,然后捞出侵入凉水,待其放凉后捞出,切掉根部较老的部分,其余部分切成长段备用。

2)把腊肉清洗后,放入沸水中大火煮20分钟后捞出,待凉后将腊肉切成薄皮。

3)青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片;

4)锅内放入适量食用油,烧至7成热时,放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲。

5)将腊肉推至一边,倒入豆瓣酱,将豆瓣酱炒出香味,然后在与腊肉一通炒匀。

6)倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒,炒匀后倒入蕨菜,加入味精、白糖、盐,翻炒均匀后即可出锅。

干蕨菜美食的做法千奇百样,干的蕨菜的味道会更好,蕨菜也是我们平时很常吃到的一种野菜,这样的野菜的味道是很好的,而且蕨菜还是很有营养的,能够很好的降血压,很适合一般群体的朋友食用。只不过就是不可以食用过量,不然还真的会因量过多一不小心会致癌。适量吃即可。