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酸菜的腌制方法?带你了解神奇的腌菜

程序员文章站 2023-09-08 21:32:43
如果你来到东北,那你肯定会吃过东北的一些特色菜,比如说酸菜炖粉条,东北炒酸菜等一些东北特色美食。今天小编给大家介绍的就是酸菜炖粉条儿里的酸菜,那么酸菜的腌制方法是什么呢?就来听小编给大家介绍一下吧。一...

如果你来到东北,那你肯定会吃过东北的一些特色菜,比如说酸菜炖粉条,东北炒酸菜等一些东北特色美食。今天小编给大家介绍的就是酸菜炖粉条儿里的酸菜,那么酸菜的腌制方法是什么呢?就来听小编给大家介绍一下吧。

酸菜的腌制方法?带你了解神奇的腌菜

一、酸菜的腌制方法

1.首先准备一些朝天椒,盐,小白菜,还有一个坛子。这些准备好就可以开始动手制作了。

2.首先把小白菜洗干净,然后切成块,把白菜码放在坛子内,加入足够的盐还有水。然后找一些石块或者鹅卵石压放在白菜上,这样做出来的酸菜才能更入味。最后把坛子密封好,一定要封严实了,否则半个月之后你看见的只能是坏了的酸菜啦。大概放置半个月就可以拿出来吃了。

二、酸菜的家常美食

1.酸菜炖粉条

首先准备好五花肉,粉条,酸菜,姜片,八角,干辣椒,花椒,盐,鸡精,就可以了开始动手制作精美的菜肴了。

酸菜的腌制方法?带你了解神奇的腌菜

首先把五花肉洗净切成块儿,粉条用水泡一下。酸菜一定要清洗干净。锅中放入热油,油热之后放入五花肉翻炒至表面微黄,加入姜片,八角,干辣椒,花椒继续炒出香味,最后再放入酸菜翻炒一分钟左右就可以了,最后倒入清水小火炖大概15分钟,加入盐和鸡精,翻炒三分钟,然后就可以出锅了。

2.东北炒酸菜

首先准备好酸菜,姜,蒜,生抽,蚝油,花椒粉,盐,鸡精和绿辣椒。

锅中放油,油热之后下入蒜瓣,姜炒香。然后下入葱花和绿辣椒。炒香之后放入酸菜翻炒五分钟,加入生抽,蚝油,花椒粉,盐,鸡精。再翻炒五分钟,均匀即可。

酸菜的腌制方法?带你了解神奇的腌菜

酸菜的腌制方法?现在知道了吧,在东北家家户户都会准备酸菜,尤其是冬天没有菜的时候,家家都会早早地备上酸菜,因为酸菜可以做出很多美食。而且要吃酸菜,只有在东北才能吃到正宗的酸菜炖粉条等美食。以上就是小编给大家介绍的小知识啦。