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烤肉五花肉的做法,你学会了吗?

程序员文章站 2023-08-16 12:28:55
烤肉五花肉是我们日常生活中常见的一种菜,因为它鲜美可口,既脆又香,所以无论是在南方还是在北方,都广受大众的欢迎。同时它内含营养丰富,历史悠久,加上做法简单,能都轻松满足吃货懒的个性,所以这是一道非常难...

烤肉五花肉是我们日常生活中常见的一种菜,因为它鲜美可口,既脆又香,所以无论是在南方还是在北方,都广受大众的欢迎。同时它内含营养丰富,历史悠久,加上做法简单,能都轻松满足吃货懒的个性,所以这是一道非常难得的一道美食,接下来就为大家介绍一下烤肉五花肉的做法。

烤肉五花肉的做法,你学会了吗?

一、广式脆皮烤肉

主料:五花肉一块,五香粉

配料:精盐、小苏打各适量,竹签数支

做法:

1、五花肉放入烧沸的清水中,慢火煮至七至八成熟,捞起用流动的清水漂冷。

2、然后将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔,孔扎得越多烤出来皮就越松化。

3、用刀刮净表皮上的白膜,涂抹上2g精盐和3g苏打粉,以利皮面受味和熟后松化。

4、将肉反转,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,这样一是为方便入味,二是为避

免起泡,再在刀口面上均匀地抹上五香盐。(五香粉加盐)

5、在肥、瘦肉之间插入数支竹签以防肉在烧烤过程中变形。

6、腌两小时,用锡纸封齐肉面。

7、烤箱预热最高温度,放肉块于中上层先烤约35分钟,待皮响起"啪啪"的声音,表皮的

黑焦有液化现象时取出。

8、待五花肉稍凉后,用刀细心地将皮面焦黑面刮去。

9、扫去表皮焦末再涂上一层油,放回烤箱继续烘烤。

10、回炉后约10分钟,烤至表皮被逼出油脂时即可取出,完成整个烤制过程。待烧肉稍凉时

除去所有竹签,切件上碟蘸海鲜酱和细砂糖进食。

二、韩式烧烤金五花肉

食品用料:

五花肉:500克,肉要够精,从而烧烤的时候才能突出"金"这个词。

韩国辣椒酱:2大匙

料理米酒:1大匙

葱姜蒜末:各1大匙

糖:1大匙

韩国辣椒粉:1小匙

芝麻酱:1/2大匙

制作方法

腌制五花肉

1、五花肉切薄片。

2、取一个保鲜碗加入肉片,葱花和蒜末。

3、加入一勺大酱和韩式辣椒酱。

4、再加入一勺蜂蜜。

5、倒入少许料酒,盐,胡椒粉。

6、最后加入熟芝麻,香油拌均匀,盖上盖子放入冰箱腌制4-5个小时。

烤五花肉

1、生菜洗净沥干水分备用。

2、因为没有烤肉盘所以用的电饼铛,电饼铛要多刷一些油,因为我们烧烤出"金"那么就要油多,且菜的颜色够黄。

3、把腌制好的肉片放在电饼铛中烤至两面微焦肉香四溢即好。

4、吃的时候包入生菜。

粗劣地为大家介绍了几道烤肉五花肉的做法,作为一名名副其实的吃货,你是不是又开始按捺不住内心的欲望,想行动起来了呢?这几道烤五花肉的做法既简单,又美味,不仅可以满足你自己地愿望,说不定你还可以借此找到男朋友,或者女朋友。俗话说的好,想要征服另一半,那就先征服他的胃,心动不如行动。