鸭和芹菜的做法，芹菜的营养价值棒棒哒

芹菜是我们常见的一种调味菜，做很多硬菜大菜的时候都会用到芹菜来提问。鸭肉，通常都是已到硬菜，做法也很多。炒鸭肉有芹菜的加入，那就是一道人间美味。芹菜和鸭肉是绝配的哦。那么鸭肉和芹菜的具体怎么做才好吃呢？芹菜又有什么营养价值呢？

一、鸭和芹菜的做法

材料： 鸭半只、芹菜3-4根、老姜1个、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、枸杞少许、盐适量。

做法：

1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片，芹菜切条;锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香;

2.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入;炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色;

3.炒均匀后倒入广东米酒;继续维持中火翻炒约15分钟;

4.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入芹菜、糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味;加入没过鸭肉的开水;

5.开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时;出锅前10分钟将洗净的枸杞加入;

6.开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。

二、芹菜的营养价值

众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜中所含的b族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。

芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。

芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。

芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。

芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

鸭和芹菜的做法其实很多，鸭杂炒芹菜也是很好吃的，鸭肉炒芹菜，芹菜的调味香味也是一级棒的哦。芹菜不仅好吃，而且它的营养价值也是非常高的哦，芹菜对于三高患者是非常好的，当然对于男女老少都是非常好的。如果喜欢的小伙伴可以学学芹菜的做法哦。