徽菜素菜菜品精选，极力推荐，一定要吃！

中国有八大菜系，今天我们要来了解的是徽菜。单从名字上来看就知道徽菜主要指的是安徽一带的菜品。如果去过安徽的小伙伴都知道，安徽菜以咸和辣为主，虽然没有其他菜系那么精致，但是徽菜的口味更加适合大众，而且鲜辣香，非常好吃。今天小编就给大家推荐几道徽菜中的素菜菜品。

徽菜素菜菜品精选

一、青菜炒豆饼

主材：青菜、绿豆、面粉

配料：食用油、盐、糖、味精

制作步骤：

1.准备好新鲜的绿豆，提前一天泡好，然后放在石磨上开始研磨成绿豆粉。

2.在绿豆粉中加入适量的面粉和水，然后开始搅拌，一定要顺着一个方向搅拌，粘稠度适中即可。

3.用小勺子将和好的绿豆饼面糊一个个舀出来放在专门做饼子的小器具里，然后放在锅中蒸熟。

4.在锅中倒入适量的油，待油温升高后，将洗干净的青菜放入油锅中煸炒，炒软后，加入之前做好的绿豆饼，加入一些水，放入适量的盐、糖、味精进行调味就可以出锅了。

这道菜是徽菜中比较有特色的，绿豆饼的香气混合在青菜里，非常好吃。

二、莲子炒藕片

主材：莲子、莲藕

配料：盐、味精、糖、食用油、酱油、醋、葱蒜、芡粉

制作步骤：

1.莲子提前泡水，然后将泡好的莲子煮熟待用。

2.将莲藕洗干净去皮，切成薄片。

3.在锅中放入适量的油，油温上升后，放入葱蒜爆炒出香味后，将切好片的藕倒进去翻炒。

4.将莲子放入藕片中一起翻炒，然后加入水煮一下。

5.在锅中放入盐.白糖、酱油，醋调味。

6、将调好的芡粉水倒入锅中勾芡就可以出锅了。

以上这两道菜在徽菜当中是比较常见，也是极力推荐的素菜。如果去到徽菜馆，或者去安徽周边的话，都要尝尝这两道菜，一定会给你带来眼前一亮的感觉。不知道小伙伴们有没有吃过这两道菜呢？如果小伙伴感兴趣的话，可以先自己学着在家做，相信也能做出好吃的徽菜来的。