雪银与银耳是一样的吗？原来有这些讲究

我们在煲粥或者是煲汤的时候，经常会用到银耳，但是在超市购买银耳的时候，可能会听到有的人说起雪银，那么雪银和银耳是一种东西吗?两种东西有什么区别呢?下面就让小编给大家介绍一下吧，相信看完这篇文章，你对银耳会有更多的了解。

一、雪银与银耳是一样的吗

雪银与银耳实际上是一种东西，两者几乎没有任何区别，而还有很多别称，其中比较著名的几个称呼有白木耳雪耳等等。银耳主要分布在我国四川浙江一带，银耳的功效非常多，不仅仅可以生津止渴，补气和血，而且还可以帮助我们延年益寿。

由于银耳在刚刚采摘的时候呈现出雪白的状态，所以说它还有雪银的称号，所以雪银和银耳实际上是同一种东西。

二、银耳该如何辨别优劣

当人们在超市里购买银耳的时候，并不知道该如何判断银耳的好坏，下面小编就给大家介绍一下银耳到底该如何辨别它的优劣。

1.挑选银耳的时候一定要首先看它的颜色，虽然说银耳它呈现出雪白色，才得到了银耳的称号，但是实际上在购买的时候并不是说越白越好，因为很多银耳是用硫磺熏蒸的，带有一丝丝的黄色，在挑选银耳的时候最好选择白色当中略带些黄色的。

2.挑选银耳的时候要闻一下它的味道，如果说是用一些特殊的化学材料进行熏蒸的话，表面会留下一些比较刺鼻的味道，这些化学用品吃到人体当中，很有可能对人造成一定的伤害，所以说挑选银耳的时候可以凑在鼻子边闻一下味道。

3.可以比较一下银耳的大小，一般来说银耳的直径大概在5~10厘米，有些优质的银耳它的体型比较硕大，但是整体来看间隙非常均匀，而且质感呈现出蓬松状态，肉质是非常肥厚的，优质的银耳它的表面不会出现过多的杂质和霉斑，在挑选的时候可以多关注一下它的外表。

给大家介绍了银耳的一些相关知识，比如说雪银与银耳是一样的吗?还有银耳的一些挑选技巧。银耳的性情比较温和，不仅仅可以拿来养生，而且还可以作为美容养颜的良方，但是银耳还有一些注意事项，比如说变质的银耳是绝对不可以使用的，很容易产生中毒的情况，而且银耳当中会含有比较多的硝酸盐，烹饪之后千万不要放的时间过长，不然其中亚硝酸盐的含量增多会导致食物变质，吃下去很有可能会导致食物中毒，所以说银耳一定要使用新鲜的，烹饪过后最好要趁热食用。