什么是石花菜，你们知道吗

想要吃好吃的，可以！但是要记住不能乱吃，因为如果乱吃了身体可能吃不消，所以说饮食平衡很关键。那么我们所要了解的就有很多了。而且神奇的事情总是会到来，好吃的食物天天都有，我们今天要了解一下素的，那么到底什么是石花菜，你们知道吗？

一、什么是石花菜

石花菜(学名：gelidium amansii lamouroux)是石花菜科石花菜科属藻类。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30厘米。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料。

二、做法

1.先用40～50℃的温热水浸泡2小时，然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质，大蒜切成碎末，黄瓜切成细丝5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。

2.不可久煮，否则会溶化，石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌，凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性;将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，再切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。

3.菜瓜洗净， 削去皮， 切成二粗丝; 石花菜去根、去杂质， 洗净， 改刀成条。炒锅置火上， 放化猪油烧至6成热， 下生姜丝、 大蒜丝、 马耳葱炸一下， 速放川盐、 石花条、 菜瓜丝合炒至熟， 放上味精推匀， 起锅即成。

三、营养

1.藻类植物含有多种藻蛋白，维生素b、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性，容易被人体消化吸收，消化率达 86% ，所以常饮用藻类饮料，可提高人体免疫力。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有丰富的膳食纤维。

2.石花菜， 又称牛毛菜、沙根子、冻菜、海冻菜、大本、海草、 鸡毛菜、草珊瑚等。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物，可作酱菜、拌菜等，还可熬制成胶状，加入果汁制成果冻。石花菜干品每百克含蛋白质5.4克，脂肪0.1 克，碳水化合物 72.9 克，硫胺素 0.06毫克， 核黄素0.2毫克，尼克酸3.3毫克，维生素 e14.84 毫克，钙167毫克，镁15 毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，硒15.19 毫克， 还含有藻胶、麦角甾醇等。中医认为，石花菜味甘咸，性寒滑，具有清热解毒的功效，可用于治疗肠炎、肛门周围肿痛、肾盂肾炎等。民间用石花菜治矽肺、体癣、甲状腺肿大等症。

3.石花菜除了富含矿物质和维生素外，还含有褐藻酸盐类物质，这种物质具有降压作用，而且所含的淀粉类硫酸酯是一种多糖类物质，具有降脂的作用，对高血压和高血脂均有一定的防治作用。此外，石花菜藻体细胞空隙间充满胶质，同时含有大量的膳食纤维，能刺激肠壁，促进排便。需要注意的是，石花菜是较寒凉的藻类食品，脾胃虚寒、肾阳虚者要慎食。拌凉菜时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

什么是石花菜？通过这篇文章，我们也有了一些清楚的认识，我们要时时刻刻保持警惕，分辨出正确的和有营养的食物。蔬菜就是如此，对我们很体营养补充是很有帮助的！美食的味道我们也是最清楚的了，所以说想必大家都能懂的，不妨参考一下吧！