你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法吗

五花肉相信很多人都爱吃，因为它的味道特别好，肥瘦一起吃起来不会腻，而且还可以搭配各种食物，蒜苗炒五花肉就是其中的一道菜，很美味的一道菜，特别的下饭，那么你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法吗？接下来就给打击分享几个蒜苗炒五花肉的做法吧！

你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法吗

一、蒜苗五花肉的做法一

原料：五花肉246克、蒜苗250克、青椒1只、姜3片、油3汤匙、盐1/5汤匙、米酒1汤匙、香油1/3汤匙。

（1）准备工作

洗净五花肉，切成薄片;青椒去蒂和籽，切成丝。洗净蒜苗，切成2厘米长的段;姜去皮，也切成丝。

（2）做法步骤

1、烧热1汤匙油，放入五花肉片不断拌炒，煸至出油呈金黄色，盛起五花肉，倒出余油，洗净锅烧干水。

2、烧热2汤匙油，炒香姜丝和青椒丝，倒入蒜苗段和适量清水，以大火快炒1分钟。倒入煸出油的五花肉，与锅内食材一同拌炒1分钟。

3、加入1/5汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙香油拌炒入味，即可出锅。

二、蒜苗五花肉的做法二

原料：五花肉500克，青蒜250克，大葱5克，酱油4克，花生油20克，盐3克，料酒4克，味精3克。

（1）做法步骤

1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片。青蒜苗洗净切小段;大葱切花。

2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅;倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

原料：五花肉500克，青蒜250克，大葱5克，酱油4克，花生油20克，盐3克，料酒4克，味精3克。

（2）做法步骤

1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片。青蒜苗洗净切小段;大葱切花。

2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅;倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

三、蒜苗五花肉的做法三

（1）原料

五花肉230克、蒜苗100克、八角2粒、月桂叶2片、花椒1汤匙、姜3片、葱2根、蒜3瓣、油1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、海天特级金标生抽王1/2汤匙、白糖1/5汤匙。

（2）做法步骤

1、烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。

2、洗净蒜苗，切成段状;五花肉切成0.5厘米厚的片;蒜头拍扁去衣。

3、烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油。

4、炒香蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。加入1/2生抽王和1/5汤匙白糖调味，即可上碟。

四、制作要领

1、蒜苗下锅后不可炒久，否则会炒过头，容易失去蒜苗爽脆的口感和鲜甜之味。

2、要使五花肉能煸出油，又不易粘锅，应放少许油烧热，再倒入五花肉不断煸炒至出油。

3、五花肉应带皮切片，这样炒制好的五花肉，吃起来会香口味美，还带有烟韧的口感。

五、提醒一下

蒜苗富含维生素c，有降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，还可防止血栓的形成;但蒜苗的膳食纤维较多，消化功能不佳和肝病患者宜少吃。

现在你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法吗？美味的蒜苗炒五花肉也是需要好的五花肉的，在选五花肉时要挑选肥瘦适当、富有弹性、颜色鲜红及色泽明亮的。炒五花肉时一定要煮熟，不然会有寄生虫哦。好了，大家赶快去试一试美味的蒜苗炒五花肉吧，一定非常美味。