冬日的牛肉粒杏鲍菇你值得拥有

当营养丰富的牛肉粒遇上菌肉肥厚、质地脆嫩的杏鲍菇，这将会是一种怎样的美味碰撞呢?听说在寒冷的冬天，牛肉粒杏鲍菇一起食用更配，到底怎样烹饪更美味呢?牛肉粒杏鲍菇又有着怎样丰富的营养呢?快快跟随小编一起走进下面的内容吧!

一、黑椒牛肉粒杏鲍菇

1.材料：牛肉150g、杏鲍菇1个、豌豆适量、蒜1个、红甜椒半只、洋葱半个，葱花适量。

2.调料：盐适量、生抽、老抽少许、头抽、食用油、蚝油、糖、黑胡椒少许、蛋清1勺、淀粉、料酒适量。

3.做法

(1)将牛肉洗净切丁，用盐，糖，料酒，蚝油，淀粉，黑湖椒粉搅拌，腌制入味;

(2)将杏鲍菇、红甜辣椒切丁，然后将适量淀粉撒在切好的杏鲍菇丁上，用手抓匀。锅烧热后注油(油要多些)，油烧热后将杏鲍菇丁放入，将杏鲍菇丁煎至表面金黄焦香，捞出控油备用;红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用;

(3)锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用;

(4)锅内视情况酌情再添加少许油，将蒜丁、葱花下锅中小火炒香，出香味后放入切好的洋葱继续翻炒;将煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，放少许盐炒至豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇丁及红甜椒丁放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内放入1茶匙糖、1小勺头抽、1茶匙蚝油翻炒均匀;

(5)将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，将食材翻炒均匀后即可起锅装盘。

二、牛肉粒烧杏鲍菇

1.材料：牛肉500g、杏鲍菇1个、胡萝卜200g、葱1根、姜少许、蒜半头、小红辣椒4个、八角适量、桂皮适量、草果一枚、山奈一颗、花椒适量。

2.调料：盐适量、生抽、老抽少许、食用油、水、糖少许、料酒适量。

3.做法

(1)将牛肉、杏鲍菇洗净切丁;

(2)锅加热放油，放入姜片、红辣椒，然后放入牛肉炒香，加入八角等香料，淋上料酒，加入少许白糖、生抽、老抽，加水没过牛肉，大火烧开后改小火慢炖一个半小时;

(3)待汤汁快干时将牛肉粒盛出，装盘备用;

(4)锅加油烧热后，放入蒜末，加入切块的胡萝卜和杏鲍菇，加盐和烧好的牛肉，加水焖十分钟，待汤汁见干时盛出装盘。

三、牛肉粒杏鲍菇粉丝煲

1.材料：牛肉150g、杏鲍菇1个、粉丝150g、榨菜100g、韭菜适量、葱花适量、姜丝适量。

2.调料：盐适量、生抽、料酒适量。

3.做法

(1)将牛肉、杏鲍菇洗净切丁，榨菜切丝、韭菜切碎;

(2)将粉丝浸泡在温水里半个小时后沥干;

(3)准备一锅热水，加入榨菜丝，大火煮沸，加入粉丝再加入杏鲍菇，煮两分钟，加入牛肉条，最后加入韭菜碎，再煮一分钟即可起锅。

看到了牛肉粒杏鲍菇如此美味的碰撞，可是馋得小编口水直流。其实牛肉粒杏鲍菇不止美味，还具有极其丰富的营养价值。牛肉富含蛋白质、维生素和锌、铁、镁、钾等微量元素，可以补脾胃，益气，强筋骨;杏鲍菇中含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力，所以大家平时可以适量的吃一些。