红肠的做法，红肠有哪些营养价值

不知道平日里你们对于香肠的种类的了解是多少呢，我们都知道香肠虽然味道具有很多类型，连品种的差异也是非常的大的，如果大家去过哈尔滨旅欧的就会发现哈尔滨的特产之一，就是哈尔冰红肠了，哈尔冰红肠的价值也是非常的高，口味独特。

一、红肠的做法

（1）用料

红肠粉 10克、大蒜粉 20g、猪肉馅 1000g、鸡粉(鸡精) 10g、红曲粉 6-10克、白胡椒粉 2g、盐 30g、淀粉水120g

（2）做法

1.首先先在猪肉馅里加入大蒜粉、红肠粉、红曲粉、白胡椒粉、盐和鸡粉。

2.再顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2个小时。、然后再边顺时针搅合肉馅边加入淀粉水。

3.搅拌到肉馅全部吸收就可以了，放在一旁备用。

4.再准备一盆水，放少量白酒，然后把处理干净的肠衣放进去浸泡30分钟。这时候，在灌肠器里灌入肉馅，再准备干净的棉线。

5.再把肠衣套在灌肠嘴里，再把肠衣尾端系扣子。

6.然后把肉馅灌满肠衣，然后适当长度系扣子。最后，把红肠放到冰箱冷藏，随取随吃。

二、红肠的价值

红肠的成分基本上是猪肌肉25kg、牛肌肉12.5kg、猪肥膘11.3kg、干淀粉1.9kg、猪肉精粉50g. 精盐1.8～2.6kg、味精330g、胡椒粉45g、大蒜450g、亚硝酸钠5g. 红曲红(色价7)50g.大豆蛋白180g。

这种哈尔滨红肠主要成分有猪肉、淀粉以及糖、盐等调味料。猪肉中主要的营养成分是蛋白质和脂肪，其中蛋白质为优质蛋白质，是优质的营养。淀粉属于碳水化合物，是为人体提供能量的主要营养素。维生素与矿物质，这类肉制品中基本很少或不含。不过红肠中含有大量的糖、盐，过量摄入对人体健康没有好处。另外，红肠在制作中会加入一些亚硝酸盐，这种无机盐如果摄入过多对人体十分有害，可能会引起中毒。

总结一下，红肠中的营养主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物，过量使用会导致升高血脂、胆固醇，给人体增重。红肠中大量的糖和盐容易是人体血压升高，其中添加的亚硝酸盐有使人中毒的可能性。

所以这里不建议大家经常食用这些腌制的肉制品，偶尔解馋可以，应该更多地食用新鲜的蔬菜和水果。

是不是看了上面有关于哈尔滨红肠的介绍也就对于各个地方的特产食品的制作方法更进一步额了解呢，其实现在随着网络技术的发展，很多地方的美食我们在自己的家里有都可以吃到，大家没事的时候就在家里自己研究一下红肠的做法也是好的。