黄花菜储存的方法有哪些

黄花菜是我们日常生活中比较喜欢的一种蔬菜，它的营养价值很高。经常食用可以提升人体的免疫力，但是新鲜采摘的黄花菜保存的时间比较短。所以就发明了烘干的技术来把黄花菜制成菜干。干的黄花菜就能储存比较长的时间。下面的文章就是介绍黄花菜储存的方法，大家可以了解一下。

一、黄花菜储存的方法

(一)自然干制法

1.选择晴天的清晨，将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中，置于高温下焖晒2～3小时，然后摊在水泥地或木板上暴晒，摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好，每隔2～3小时翻动1次。

2.如果天气晴好、地面温度在35℃左右，经2天左右就可干制好。

(二)人工干制法

1.先将采摘后的新鲜黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后，再用小火焖2～3分钟，当花蕾不软不硬、颜色变淡时即可。

2.注意过程中要勤观察，不可蒸过度。出锅后不能马上烘晒，否则其中的糖分不能充分转化。出锅后稍晾片刻后均匀摊在水泥地上或木板上暴晒。为防止返潮，晚上需收回。

3.这样暴晒2天左右即可。如果要烘干，烘房温度要先升至85℃左右，然后把蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至60℃左右时保持l0～l2小时，再待温度自然降低至50℃，保持该温度条件直到烘干为止。

4.干制好的黄花菜色泽金黄或黄褐色、味鲜微甜。无论用自然方法还是人工方法干制黄花菜，一般待干制花蕾变成乳白色、用手抓一把捏紧后松开手可散开，就表明已经干制好(含水量≤15%)。

5.干制好的黄花菜色泽金黄或黄褐色，味鲜微甜。无论用自然方法还是人工方法干制黄花菜，一般待干制花蕾变成乳白色，用手抓一把捏紧后松开手可散开，就表明已经干制好。

二、干黄花菜的保存方法

(一)干黄花菜有很强的吸湿性，易受潮变质，为防止霉变，应在密闭容器中保存，如用双层塑料袋装好后挤出空气，扎紧密封袋口，放置在通风干燥处保存;

(二)也可用大瓷缸存放，方法是在缸底放3厘米厚干燥的草木灰或木炭灰，上面垫几层洁白纸，再分层放干的金针菜，上面盖上稻草后密封缸口即可。

通过上面的文章了解到了如何正确存放黄花菜的储存方法。黄花菜储存的好才能放的更久一些，但是因为存放不当而导致食用中毒的症状哦。所以大家想自己来制作黄花菜干的话，一定要按照上面的方法进行操作哦，或者可以到市面购买制作好的黄花菜干哦。