欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

酱焖嘎鱼怎么做好吃,爱吃的你不要忘记看哦

程序员文章站 2022-11-19 12:33:07
嘎鱼这种鱼可能很多朋友都听说过,一开始是被名字吸引,吃了之后才知道这种鱼的肉质十分的鲜美,最好吃的做法就是加面酱炖着吃了,今天小编就满足大家,给爱吃嘎鱼的朋友们详细的介绍酱焖嘎鱼怎么做好吃,快来看看文...

嘎鱼这种鱼可能很多朋友都听说过,一开始是被名字吸引,吃了之后才知道这种鱼的肉质十分的鲜美,最好吃的做法就是加面酱炖着吃了,今天小编就满足大家,给爱吃嘎鱼的朋友们详细的介绍酱焖嘎鱼怎么做好吃,快来看看文章吧。

酱焖嘎鱼怎么做好吃,爱吃的你不要忘记看哦

酱焖嘎鱼怎么做好吃

做法一

1.首先选择新鲜的嘎鱼,去掉鱼鳃和内脏,之后冲洗干净,留着一会儿使用。

2.准备大葱生姜切丝,大蒜切片,放入到一边的碗里。

3.在锅里加入适量的食用油,等到锅里的油热了之后放入葱姜蒜爆炒出来香味,之后再加入两勺豆瓣酱,喜欢辣味的就加入四川豆瓣酱,炒出香味后倒入清汤。

4.在锅里加入酱油,豆豉,耗油,搅拌均匀之后再把嘎鱼加入到锅里,开大火烧开,再转换为小火慢慢炖,大约过了二十分钟之后锅里的汤汁变得浓稠之后就可以撒上香菜,加入适量的咸盐出锅。

做法二

1.准备新鲜的活嘎鱼清洗干净,之后剖开鱼肚子取出内脏和杂质,之后再次冲洗干净摆到盘子里。

2.在碗里加入豆瓣酱,香其酱,搅拌均匀,比例大约为一比一即可。

3.在锅里倒入适量的橄榄油,橄榄油比较的健康,等到油温六分热的时候把我们调制好的酱料倒入锅里,翻炒大约一分钟之后撒上葱花炒出香味,再把我们处理好的嘎鱼倒入锅里,注意慢慢的放入,不要改变摆好的鱼的形状。

4.在锅里倒入适量的清水,没过鱼,之后再倒入生抽和老抽,一勺白糖,少量的鸡精,转换为大火炖十分钟之后在转换为小火炖十分钟。

5.炖鱼的过程中切适量的葱末,蒜末,香菜段,一会儿使用,等到时间到了之后再用小火炖五分钟收汤,再倒入葱末,蒜末,香菜末,再炖两分钟,之后不断地把鱼汤浇到鱼身上,让鱼更加的有味。

6.锅里的汤汁基本上收干了就可以再加入两勺红辣椒油,一勺植物油,少量的香油,慢慢的搅拌均匀出锅即可,不能吃辣就少加入点辣椒,也可不加入。

注意大家不能够使用平日里煎鱼的方法制作嘎鱼,因为嘎鱼的肉质非常的鲜嫩,如果用油煎,受热之后鱼肉很容易就会碎掉,很难处理。

文章里非常详细的给大家介绍了酱焖嘎鱼怎么做,讲解的非常清楚,所以说即便是没有吃过嘎鱼的朋友也能够做好,嘎鱼在市场上很容易买到,最好是选择鲜活的嘎鱼,这样做出来的鱼会更加的好吃,而且营养价值也丰富。