紫薯怎么做才能简单营养有好吃了

紫薯在我们的日产生活中是很常见的，是受到人们喜爱的食物。它的个头很小，常常被当为早餐来吃，紫薯属于粗粮食物，食用紫薯对人的身体有许多的好处，适合肠胃不好的人食用。而且紫薯有很多种做法，比如清蒸紫薯，紫薯丸子，紫薯饼等等。可以做成各式各样的美食。

一、紫薯的基本介绍

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含   硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的*基清除剂，其清除*基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

二、紫薯的功效与作用

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内*基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

三、紫薯的营养价值

1、富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

2、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。下面我们就来讲述一种紫薯怎么做成美食的方法。

四、平底锅紫薯饼的做法

主要食材：紫薯3个，面粉1碗

配料：油，糖

具体步骤：

1、紫薯洗干净削皮，切成厚片，盛入盘中，锅中烧水，水开之后放入紫薯，大火蒸15分钟左右

2、盆中倒入一碗面粉，用温水和面，成絮状后开始和面，将面和成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟

3、紫薯蒸好之后取出来，将紫薯倒入碗中，放入两勺糖，给它捣成泥，紫薯捣成泥之后稍微晾凉

4、面发好之后取出来给它揉一下，然后给它搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子按成饼状，然后中间放点紫薯泥，包包子一样给它包起来，封一下口。也可以用擀面杖稍微擀一下。擀成饼状就可以了。

5、电饼铛中刷油，给它预热一下。将饼放入电饼铛中，上面再刷一层油，盖上盖子焖两分钟。然后给它翻一下面，再继续烙两分钟，将饼烙至两面金黄就可以了。

通过上述文章我们了解到了原来一个小小的紫薯身上隐藏着巨大的能量，含有多种对身体有益的微量元素。关于紫薯怎么做的好吃，一定不要局限于上述的方法，紫薯的做法有千万种，有简单的、也有复杂的，所以我们平常可以发挥我们无限的脑洞去创造属于你自己的紫薯美食额。