莴苣要削皮吗，莴苣要怎么做才好吃呢

莴苣是一种营养价值极高的蔬菜，吃起来也脆脆的很爽口，所以现在很多人在饭店都喜欢点这道菜。既然喜欢不如自己在家做做看，不过有些不常做饭的人可能不清楚莴苣要削皮吗，也不知道莴苣怎么做才好吃，下面小编就来为大家讲解一下。

一、莴苣要削皮吗

1.莴苣的表皮十分的粗糙，难以下咽，所以吃莴苣是必须要削皮的。不过很多人都不知道怎么才能够快速地去皮，甚至因为觉得去皮麻烦干脆就不吃了。其实，只要掌握好技巧，给莴苣削皮是很方便的。

2.在削皮之前，先将莴苣的根部切掉，然后用手或者是小刀沿着莴苣的纹路一层一层地往上撕开，最后再处理一下没有撕干净的地方，这种方式能够尽可能地保证不去除莴苣的肉质。

二、莴苣怎么做好吃

1.水煮牛肉

材料：牛肉、莴苣、豆芽、花椒、大蒜、干辣椒、食盐、淀粉、辣椒粉。

做法

牛肉洗干净之后切成薄片，加上少许淀粉搅拌均匀;

莴苣和豆芽清洗干净，莴苣削皮之后切片备用;

热油锅，放入花椒和大蒜炒出香味，再放入莴苣和豆芽炒熟盛出;

重新热油锅，放入花椒、辣椒爆炒，然后加水煮开，再将牛肉下锅煮熟;

将事先炒好的蔬菜铺在盘底，倒入煮好的肉片，最后撒上辣椒粉即可。

2.清炒莴苣山药胡萝卜

材料：莴苣、山药、胡萝卜、木耳、食盐、蚝油。

做法

木耳提前泡发好，切成细丝，胡萝卜和莴苣洗干净后去皮切片;

山药洗干净之后直接放入锅中煮熟，取出过冷水后再削皮切片;

热油锅，放入山药、莴苣和胡萝卜翻炒片刻，倒入少许蚝油;

等莴苣和胡萝卜炒软之后再倒入木耳翻炒，出锅前加盐调味即可。

3.莴苣炒虾仁

材料：莴苣、基围虾、料酒、生姜、青红椒、食盐。

做法

基围虾冲洗干净后稍微煮一下，取出过凉水然后剥出虾仁;

莴苣洗净后去皮切片，青红椒、生姜洗净切丝;

热油锅，先放入辣椒和生姜炒香，然后放入莴笋翻炒;

快熟的时候再倒入虾仁，加上少许料酒和食盐翻炒入味即可。

4.凉拌莴苣

材料：莴苣、小米椒、生姜、大蒜、香油、食盐、香醋。

做法

把莴苣洗干净之后去皮，切成细丝，小米椒、生姜和大蒜切碎;

烧开水，加一点盐，然后倒入莴苣，焯熟之后捞出过凉水;

把莴苣丝沥干，加上其他调味品一起拌匀即可。

通过上文的介绍，相信大家对于莴苣要削皮吗这个问题都已经有了答案了，莴苣烹饪前一定要将外面的硬皮削掉。莴苣的食疗功效很多，因此现在大家都比较喜欢吃。不过要注意的是，莴苣性凉，经期的女性是不适合食用的。