牛肉炖什么好吃又营养？炖牛肉时应该注意哪些问题？

牛肉，相信大家都或多或少的吃过，牛肉的营养价值是很高的，具有较多的蛋白质，还有强身健体的作用。我们最常吃的就是牛肉的肌肉部分，牛肉的烹饪方法多种多样，有焖、煮、烤等等好吃的做法，而大家普遍认为牛肉最补身体的吃法是拿来炖，但牛肉炖什么好吃又营养呢?炖牛肉时有哪些应该注意的事情?现在就跟我看看吧!

牛肉炖什么好吃又营养，炖牛肉时应该注意哪些问题

一、牛肉炖什么好吃又营养

1.当归炖牛肉

因为当归是一种药材，本身就有补血养血、调节经期、养胃养脾等作用，与牛肉一起炖更加强了这些功效。

做法也很简单，先将牛肉切块，当归适量就好，不然会觉得太苦难以下口，然后将全部食材放入装有适量水的锅中，用大火煮到水滚烫，再转为小火，熬上两到三个小时，时而加入食盐进行调味就行了，喜欢重口味一点可以多加点盐。

2.红酒炖牛肉

用红酒炖牛肉，对人情绪的稳定、血管的通畅、肝的调节有很好的作用。

准备土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油、牛肉、西芹，将蒜、土豆、西芹切好放在一旁备用，接而用橄榄油热锅，对蒜、西芹爆炒，加入牛肉稍微煎到变色，最后将红酒、鸡汤、土豆倒入锅中，用小火煮上一个小时左右就可以了。

二、炖牛肉时应该注意哪些问题

1.制作红酒炖牛肉时要注意熬煮时得不断的搅拌锅中的食物，要是没有红酒，可以用啤酒，就是口感比不上用红酒的好。

2.往锅里放食材时要一下子全部放完，还要注意火候的大小，时间的把握不要求很精准，但也不要出现时间过长或者过短的情况，不然会出现要么牛肉不熟或者把肉质煮老的现象。

很多人觉得牛肉很难炖得好吃，虽然有时候也知道牛肉炖什么好吃又营养，不过万事开头难，多练就几次就好了，其实仔细看上面的做法，会发现其实炖牛肉并没有想象中的那么难学，反而还挺简单的，只是有些时候需要花费一些时间而已，所以看在炖牛肉这么好吃又有营养的份上，赶紧学起来吧!