红糖为什么呈现红色,真是价值所在

我们经常听长辈说道红糖比白糖更有营养，对人体更好。我们也发现许多养生靓汤中用的多是红糖而不是白糖。对比二者的配料表我们发现无论红糖还是白糖都是来自蔗糖这同一种原料。可红糖为什么呈现红色呢?

一、红糖为什么呈现红色

1.白糖和红糖本质其实都是蔗糖，原料来自甘蔗汁、甜菜汁，通过过滤、去除杂质后得到蔗糖液而来。红糖之所以带有红色，从工艺角度来说是因为红糖没有经过高度精练，较为完整的保存了蔗汁中的全部营养成分。

2.另外甘蔗中含有的天然氨基酸、矿物质营养素在提纯过程中和跟糖发生褐华反应， 变成了有色物质，因而呈现出红色。

二、红糖为什么比白糖好

红糖除了具备葡萄糖、单糖、多糖类营养元素外，更含有氨基酸维生素和铁、锌等微量元素，并且这些营养极易被人体所吸收，因此具有很好的补气血效果。

三、红糖的最佳吃法

1.酒酿红糖鸡蛋汤

甜酒酿放入锅中烧开，加入红糖待融化后打入一个鸡蛋，快速搅散出锅。红糖的这个吃法很适合畏寒的人，有助于促进血液循环。

2.小米山药红糖粥

小米、红糖、山药块加水同煮，熬至软烂即可，冬天早晨喝上一碗热乎乎的小山药红糖粥，补气补血味道还很棒。

3.瘦身红糖水

紫薯切大块加水，水开后，再加入红糖同煮十五分钟即可。这种吃法对于减肥期间控制饮食摄入的朋友好处多，有效的补充了营养摄入不足又不会发胖。

4.老姜红糖饮

老姜一块的大片加入800毫升水，红糖两大勺烧开熬煮十五分钟，能有效驱寒。

红糖为什么呈现红色，可不是因为红糖精炼程度不如白糖高而含有的杂质哦。这些红色恰恰是保留的天然蔗糖里的营养成份所呈现来的样子。因此红糖才更具有营养价值。如果能买到手工古法制作的红糖，那就更棒了。就如同做事不忘初心，美味也应该追求食材的本源，一切都是生活的智慧。