京菜的特色菜有哪些？怎少得了北京烤鸭

京菜是中国北方一道名菜，又名经邦菜，不知道的以为这道菜十分名贵，毕竟带有一个京字，其实呀，这是八方一道普通家里都可以吃的起的一道名菜，京菜是个大杂烩，京菜不仅具有北方菜系独有的特色，还吸收了全国各地的风味，可谓海纳百川。那么，京菜的特色有哪些呢？让我们一起来了解一下吧！

一、京菜的特色菜有哪些

京菜以烤鸭和涮羊肉为特色，吸收全国各地风味及宫廷风特色

1.北京烤鸭

北京烤鸭闻名世界，每个去北京旅游的游客都会坐下来享受一下地地道道的北京烤鸭。京菜最具特色的原因是用北京优质肉食鸭北京鸭，再干燥木炭能烧出特别旺盛的火苗来上慢慢烘烤而成的秘制色泽红润，肥美而不腻的，新嫩松脆，肉香扑鼻的京城都有的肉香烤鸭肉。

2.涮羊肉

北京特有的涮羊肉方法，涮羊肉所用的配料丰富多样，精选鲜嫩可口，从新鲜羊肉身上均匀切片，极致薄片，丢入滚烫的火锅锅中一刷即可直接食用的羊肉。

3.京酱肉丝

吃过北京菜的人都知道，北京的菜系都喜欢把蔬菜切成一根一根的丝状，京酱肉丝主要是把里脊肉切成一根一根的丝状，萝卜切成一根一根的丝状，香葱切成一根一根的丝状。

二、京菜的特色还有独创一格烹调方法

京菜制作方法也是超好特色的，京菜是我国北方家喻户晓的名菜，食材新鲜，拥有地方独有的特色。京菜以油爆、白扒、烤、涮、煮、烧、燎等京都独特的烹调方法，取材广泛，调味新鲜美味，并且摆盘花色繁多也是非常有特色的。

京菜以北方菜是京菜的基础，吸收了民族特色，拥有宫廷风味，给人的感觉十分名贵又好吃，不管是谁吃过京菜都会竖起手指点个赞，并且还想再吃，因此，在北京有京菜的店里生意特别好。以上就是小编针对京菜的特色有哪些的详细介绍，希望能够帮到你。