莴笋吃叶子还是吃根呢，为什么，怎么做才好吃以及有什么功效。

说到莴笋，相信几乎所有人都不会陌生，原产地地中海，后传入我国，又名莴苣，其野菜的一种，营养价值极高，富含丰富的维生素跟微量元素，吃法也是多种多样，有人就问啦，那莴笋吃也在还是吃根呢，为什么，怎么做才好吃呢，而它又有什么功效与作用，接下来就说说。

一、莴笋吃叶子还是吃根

答案是应该吃也在最好

二、为什么

因为莴笋叶子的营养价值要远远高于莴笋根的营养价值，莴笋叶子中的蛋白质含量是根中的6-7倍左右，叶子中碳水化合物的含量是根中的3-4倍，钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素的含量，叶子也要远远高于根部。

三、白灼莴笋

主料：

莴笋1根、大蒜半个、红椒1个、沙拉汁10克

辅料：

油、味极鲜(各适量)、盐、芝麻(少许)

步骤：

1、准备材料：莴笋去皮，红椒洗净;

2、莴笋斜刀切薄片放入开水锅中灼水两分钟;

3、捞出放入凉开水中进行降温;

4、开始摆盘：沿着盘子边缘摆一圈;

5、第二层的每片摆在第一层的两片交接处;

6、之后的每层都与上一步相同，直到摆完;

7、蒜去皮拍扁切碎，红椒切碎，放入耐高温容器里，再加入味极鲜和白芝麻;

8、将烧热的油淋到装有辣椒的容器内，加入少许盐拌匀;

9、舀一勺辣椒放到莴笋中心装饰一下，即可上桌。吃的时候蘸辣椒料或沙拉汁都可以。

四、莴笋有什么功效

1、莴笋能止痛

莴笋是一种可以止痛的特色菜品，人们因受寒出现腹疼痛时，可以把莴笋的茎和叶子洗净以后直接捣碎，然后放在锅加清水煮熟，煮好以后取出食用，就能起到不错的止痛作用，因为莴笋的茎和叶子中都有白色的乳汁，它具有镇痛和麻碎的作用。

2、莴笋能止血

莴笋是一种可以止血的特色蔬菜，因为这种蔬菜中有大量的维生素c，同时还有一定的滋阴功效，平时人们出现牙龈出血或者鼻孔出血以后，就可以把莴笋切片以后煮熟，加入调味料拌食，经常食用就能起到不错的止血功效。

3、莴笋能治小便不利

莴笋的茎和叶子都有利尿和消肿的作用，对人类的小便不利有很好的治疗和缓解作用，在出现小便不利以后可以把莴笋的叶子和茎直接捣碎。

说了这么多关于莴笋的话语，是不是对于莴笋吃叶子还是吃根，为什么，怎么做才好吃，以及有什么作用与功效，这一些列的问题已经了然于心了，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，所谓物极必反，所以我们食用的时候一定要切记要适量，不要过量。