欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

防止苹果削皮后变色的预防方法有哪些?不要变“褐”不要变“褐”

程序员文章站 2022-05-26 18:01:28
苹果是我们最常吃的水果之一,现在大家总是说,“每天一颗苹果,医生远离我”,可见苹果营养丰富,深受大家喜爱。因为害怕农药残留,一般我们都会削皮之后再吃,有时候忘了或者有事没吃,等再吃的时候苹果早就变色了...

苹果是我们最常吃的水果之一,现在大家总是说,“每天一颗苹果,医生远离我”,可见苹果营养丰富,深受大家喜爱。因为害怕农药残留,一般我们都会削皮之后再吃,有时候忘了或者有事没吃,等再吃的时候苹果早就变色了,那么防止苹果削皮后变色的预防方法有哪些呢?

防止苹果削皮后变色的预防方法有哪些?不要变“褐”不要变“褐”

一、苹果削皮后变色的预防

1.滴柠檬汁

在削皮的苹果上滴上柠檬汁,这样不仅可以防止削皮的苹果变色,还可以使苹果有柠檬的清香,吃起来味道更好。而且除了苹果,其他容易变色的水果也可以用柠檬汁来处理。

2.浸泡盐水

把削皮的苹果浸泡在盐水里可以防止氧化变色,不过有些人可能不习惯吃带咸味的苹果,那也可以选择把苹果放在盐水里浸泡五六分钟后再削皮,这样不仅可以防止变色,还可以让苹果吃起来更加清脆。

3.冰箱冷藏

削皮后的苹果可以用保鲜膜封好,然后放进冰箱里冷藏储存,减少和空气的接触,避免发生氧化反应而变色。

二、苹果削皮后变色的原因

苹果中含有一种叫做鞣酸的有机物质,在用水果刀削皮的时候,刀中的铁元素就会和果肉中的鞣酸接触发生化学反应,这时候就会产生黑色的鞣酸铁覆盖在原本洁白的果肉上。此外,苹果中还含有大量的酚类物质,在削皮之后,植物细胞中的酚类物质会和空气接触、氧化后产生醌类物质,这些醌类物质会导致植物细胞变成褐色,这就是我们看到的变色。苹果变色之后,所含的维生素c会被慢慢消耗掉,其营养价值也会降低。

防止苹果削皮后变色的预防方法有哪些?不要变“褐”不要变“褐”

三、苹果变色后还能吃吗

苹果变色之后十分影响美观,很多人都会担心变色的苹果不能再吃,但是直接扔掉又觉得有些可惜。其实苹果变色之后还是可以吃的,只是外观和口感会变差,不如新鲜的苹果吃起来清脆。如果还是觉得别扭,可以把已经变色的部分切除,里面的果肉还是很新鲜的。觉不过如果把削皮的苹果放置很长一段时间,苹果内的大部分营养物质就会被分解,天气炎热的话果肉很快会变得松散甚至腐烂,所以如果不是有特殊情况,苹果削皮后最好立即吃掉。

防止苹果削皮后变色的预防方法有哪些?不要变“褐”不要变“褐”

平时招待朋友的时候,我们都喜欢把苹果切好放入果盘,这样方便食用,不过聊了会儿天再来吃的时候苹果往往已经变色了,很是影响心情。现在小编给大家介绍了几个防止苹果削皮后变色的预防方法,有需要的朋友们就赶快尝试一下吧。