五花肉怎样做好吃，这样做出新花样

五花肉在猪肉中属于上佳的部分，肥瘦相间，不油不腻，受到人们青睐，市场的五花肉很容易售光。一块上乘的五花肉需要精致的烹饪才能发挥其最大的美味，五花肉经常被用来制作红烧肉，口感软糯，除此之外，向大家推荐几道关于五花肉的新奇做法。

一、五花肉的营养价值及功效

1、补血益气

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。

3、补肾虚

症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

4、通便

b族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

5、化痰止咳

适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

6、养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

二、五花肉怎样做好吃?

1、兰州糟肉

用料

五花肉;料酒;八角;花椒;桂皮;葱;姜;红腐乳块与汁;糖;鸡精;盐;五香粉

做法

(1)五花肉冲洗干净 锅中放入凉水，加肉，料酒，八角，几粒花椒，桂皮，姜，葱，大火煮开，转小火10分钟，关火后，洗干净放凉;

(2)红腐乳块捣碎，加糖，鸡精，料酒，盐，五香粉拌匀;

(3)将晾凉的肉切片(0.5厘米薄厚)，一片一片放到腐乳汁中搅合腌制;

(4)将腌制好的肉片逐片码放在一个碗里，最后倒入剩下的汤汁;

(5)将煮肉汤用的大料和姜片葱丝也放在最上面，大火蒸30分钟即可。

2、啤酒焖笋干五花肉

用料

五花肉;笋干;啤酒;葱;姜;八角;花椒;老抽;啤酒;冰糖

做法

(1)五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝;

(2)锅中放少许油，把五花肉放入翻炒;

(3)当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味;

(4)加入笋干翻炒，加入老抽上色，翻炒均匀;

(5)加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右;

(6)加盐，大火收汁翻炒 加葱断点缀一下，关火即可。

五花肉怎样做好吃?关键在于将事先将五花肉中的油脂煎出，可以保证五花肉既保留其肉香，又不至于过分油腻，同时调料也很重要，像葱姜蒜糖一类是必不可少的，可以有效祛除五花肉的腥味，使其更加入味增加口味上的层次性，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。