柳蒿野菜的相关知识

说起柳蒿野菜，大家应该比较陌生，首先柳蒿是我们日常生活中的一种野菜。一些朋友们可能吃过柳蒿，记得它的口感味道，但是对于柳蒿的一些知识却不太了解，或者对柳蒿的认识存在误区。没关系，今天小编就跟大家一起来学习柳蒿野菜的相关知识。

柳蒿野菜的相关知识

一、柳蒿野菜简介

柳蒿，多年生草本植物，高50—120厘米，多见于低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的路旁、河边、灌丛及沼泽地的边缘，广泛分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古及河北等地。许多种类入药，为常用的消炎、抗疟及利胆用药或艾灸用;少数种供食用;其根系粗大，萌蘖力强，耐干旱，可作防风、固沙的辅助性的植物。

二、柳蒿芽简介

柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。

三、营养价值

柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素b20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素c23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。

四、采集食疗

野外采集一般在5～6月份进行，其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气柳蒿芽通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，与河豚同煮，可消河豚之毒。

五、相关传说

传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯，有野生的也有人工养殖的。基本方法是炖汤吃，可以放排骨。工序费时比较长，想吃一顿正宗的“库木勒”，大体反复要四五道工序，做出来的味道虽苦确香。

柳蒿野菜的相关知识大家清楚了吗？相信大家看完之后不会再有过多的疑问了，上述内容也很清晰。不管是哪一种野菜，都需要经过加工烹饪才能入口，大家在日常生活的饮食中一定要特别的注意，尤其是平常爱吃野菜的朋友们。最后，小编希望大家能多多学些饮食知识。