皮豆怎么做，这些办法让你根本停不下来

要知道皮豆怎么做呢？首先，大家知道什么是皮豆吗，皮豆即是豆科硬皮豆属下植物。茎被白色短柔毛。小叶3枚，质薄，卵状菱形，倒卵形或椭圆形，一侧偏斜，长1-8厘米，宽0.7-7.8厘米，顶端圆或稍急尖，基部圆。知道以后，就该进入正题啦，皮豆也是分为很多种的，接下来我们一起来看看不同皮豆的做法吧！

一、皮豆怎么做

1.主要原料

花生仁24公斤。糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。

2.设备用具

滚锅(花生仁粘粉用)、烘笼、烘炉。

3.做调味浆

先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。

4.制糖浆

取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆(熟度应达90%)。

5.浇浆撒粉

取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次;浇熟糖浆撒粉(即另取糯米粉24.15公斤)，使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。

6.烘烤

花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。

7.加调味浆

花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌(每笼分两次搅拌)。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。

二、鱼皮花生的制作

1.主要原料

花生仁24公斤。糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。

2.设备用具

滚锅(花生仁粘粉用)、烘笼、烘炉。

3.做调味浆

先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。

4.制糖浆

取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆(熟度应达90%)。

5.浇浆撒粉

取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次;浇熟糖浆撒粉(即另取糯米粉24.15公斤)，使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。

6.烘烤

花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。

7.加调味浆

花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌(每笼分两次搅拌)。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称。

以上的皮豆做法大家都了解了吧！相信按照步骤来，大家都能做出满意的皮豆的哦！皮豆怎么做，往这里看就好了哦！如今大家常常在外面买东西吃，但是我想说的是外面包装的就不一定是健康的，想要美味又卫生，那就自己动手做起来吧！！期待你的作品！